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第113章：压缩饼干(第1/2页)
帅帐论战、众将百般阻挠、言明跨海必困于粮运之后，魏鸣并未急于当众辩驳。
他心里清楚，空言破局无用，唯有实物成品，才能打碎大明百年军粮桎梏、堵上所有保守论调的嘴。
于是他当众立下一语：诸位困于粮重、困于霉变、困于续航，今日之内，我魏鸣，亲手造出可随军跨海、十日不腐、十倍饱腹的新军粮。
言罢，他辞别主帅，独自带两名亲信旗校，直奔大营后方闲置膳房。
此时天色刚过辰时，晨雾未散，海风微凉。
明军传统军粮弊病，魏鸣心中一清二楚：大饼松软、含水极高，受潮即霉、遇风即裂、占舱极多、吃三五块仍不耐饥，跨海行军根本撑不住。
他要做的，是脱水、灭菌、高密度、零空隙的古代版压缩干粮。
辰时过半，膳房清场，不许任何人打扰。
魏鸣第一步，彻底烘干面粉。
寻常面点皆是生面和水，湿气锁在面芯，放三日必酸、七日必霉。魏鸣直接令灶火文火稳烧，铁锅烧至微烫，将上等精白面粉分批下锅干炒焙熟。
火候极难拿捏，火大则焦苦，火小则潮气不除。
魏鸣亲自执铲，不停翻搅，每一锅面粉翻炒近两刻钟，直至面粉由雪白转为浅乳黄、麦香干透、无一丝水汽，摸上去干爽如细沙，方才出锅摊凉。
整整四锅熟面，耗时近一个时辰。
第二步，调配高能固型配方。
军中物资有限，魏鸣不搞花哨配方，只用最适合战场、最易量产、最耐存放的四样：熟面粉、炒熟芝麻、少许精炼熟猪油、细盐。
芝麻增油脂热量，猪油粘合锁香、防水防潮，细盐补气力、防体虚，无糖不招虫、无生水不霉变。
这是他结合现代干粮原理，适配古代工艺的最优战地配方。
所有辅料同样先行炒制干透，杜绝半点残湿。
巳时之中，开始和面工序。
关键点——全程不掺一滴生水。
只用猪油微热化开，拌入干面，以油代水，反复揉搓、叠压、揣揉。寻常和面只求成团，魏鸣不然，他要的是极致致密。
他双臂发力，百遍揉压、千次叠揣，将面中所有细微气孔全部挤出。面团越揉越紧、越揉越实，质地由松散变得凝硬沉重，手感如韧胶、无一丝虚浮。
这一步，足足揉了近一个时辰，手臂酸胀不停，他也未曾停手。
巳时末，进入最关键的高压成型。
古代无机械压片机，魏鸣就地取材，命旗校取来两块平整厚重的硬实榆木厚板，又寻军营铁钳、铁压条，自制一套简易重压模具。
他将揉至极致紧实的面团分割成均等小坯，码在木板之上，盖上顶板，以石块重压、木楔敲紧、层层加力。
“压到再也挤不出一丝缝隙。”
这是压缩干粮的核心。
寻常糕点求松、求软、求暄；魏鸣反其道而行之，求密、求实、求死紧。
每一块面坯，持续重压两刻钟以上，硬生生把面团内部所有微观空隙全部压合密实。
压好的面块，不再是面食观感，色质均匀、板正方正、沉甸甸压手，敲击有声，坚硬细密。
（本章未完，请点击下一页继续阅读）第113章：压缩饼干(第2/2页)
午时，日头正中，海风燥热。
魏鸣开始二次低温烘干定型。
压制成型的生饼干，仍含微量油湿，必须彻底锁干。
他令灶火收至最弱，文火慢烘，不开大火、不烤表皮，只借恒温余温，慢慢逼出内部最后一丝潮气。
烘制过程极考验耐心，火稍旺则外焦内生，火稍弱则湿气残留，无法久存。
魏鸣守在灶边，一刻不离，亲手翻动每一块饼干，把控火候干湿。
整整一个午时，烟熏火燎、汗浸衣背，他全程站立，目不转睛盯着烤盘。
未时初，第一批成品终于彻底成型。
出炉一刻，麦香混着芝麻油脂香扑面而来，却无半点湿软之气。
饼干方正板实，表面平整细腻，无裂纹、无气孔、无软边，色泽微黄温润。
入手极沉，小小一块，重量远超同等体积寻常面饼。
魏鸣拿起掰开——断面紧实致密、层次一体、绝无疏松空洞，真正做到了固态压缩、高密度锁能。
他当场试吃：微咸醇香、不燥不腻、入口越嚼越甜，饱腹感来得极快，小小一块下肚，腹内即刻升起厚重实暖，耐力气力瞬间补足。
最关键——完全耐潮。
他特意将一块饼干置于海风潮气最盛的窗台，任海风吹、湿气裹，半个时辰过后，表面干爽依旧，不回软、不发黏、不吸潮。
未时过半，他继续批量复刻，重复炒面、配粉、揉面、重压、慢烘整套流程。
一下午，膳房炉火不息、木压声不断、面香盈屋。
从清晨辰时到日暮申时，整整一日时辰。
魏鸣滴水少饮、粒米未进、全程亲力亲为，淘汰了数批火候不足、压得不实、干湿不达标的次品，只留最完美、最标准、可随军久存、可跨海耐放的成品。
日暮西垂之时，木盒之中，整齐码放着数十块完美的初代大明压缩饼干。
历经全日六道精工工序：
全干焙面、无水面团、油脂锁湿、千次揉密、重压成型、低温久烘。
无生水、无潮气、无孔隙、无易腐配料。
可数月不霉、海风不潮、遇雨不烂、随带随食、一小块抵整日粮草。
整整一日心血，魏鸣以一人之力，凭后世知识、极致耐心、精工细作，硬生生在大明军营，造出了颠覆时代的军粮。
大帐内。
“诸位将军口中无解的粮草死局，晚辈已解。”
魏鸣声音清亮，穿透满堂嘈杂，字字清晰有力：“此物名压缩饼干，是我连日改良工艺，专为大军跨海征战、远途奔袭所制的军粮。”
一语落地，满帐哗然。
昨日那位海防千户眉头紧锁，嗤声开口：“不过是寻常面饼糕点！军中干粮年年皆是如此，干硬难咽、分量沉重，遇潮即烂、久放变质，何谈破解粮荒？魏百户未免太过儿戏！”
一众将领纷纷附和，眼中失望更甚，只当魏鸣是技穷逞强。
面对众人疑问，魏鸣不慌不忙，伸手取出一块掌心大小的压缩饼干，托于手心展示。