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「蛋白质对于训练时运动员恢复和增肌饮食是个相当重要的环节，但一般人会以红肉和白肉简单区分肉品的蛋白质、卡路里以及脂肪比例，只是到底选什么肉，吃多少才好，什么时候吃，以及吃什么样的蛋白质才叫有效呢？这一个个困扰的小问题，对身体有帮助，味道上也可口的料理，看来也是个很大的问题。」
齐双叶彼为疑虑，两人选取的食材虽说不同，却有着相同功能的太多，也不好区分哪边最好。
英式料理做好的牛肉吃时可以沾西式芥茉酱，作为辅菜的约克郡布丁也很有名，至少烤牛肉香味浓郁，咸甜适口，烤香浓郁，风味独特，营养丰富，特别是专属英国的风味菜。
烤肉类的话，牛肉在韩国也很受欢迎，中国的东北菜系也有烤牛肉，也是吸引无数的外来游客。
如果水户郁魅在这里的话，必然会重点看山下折一的烤牛肉，牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，是能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后的重要之物。
那些病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，不冷暖冷，如果是在寒冬食牛肉更可暖胃，同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨这些功效更是遥遥领先于鱼料理。
若是配搭香辛料的香菜，含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的，能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
如此一来，山下折一的优势更加巨大了，相反鲽鱼的出众稍微有些惨不忍睹，大家的目光逐渐转移到了山下折一的身上。
「果然是名气上比不过牛肉吗？」
林司星看着比赛的场地与观众的目光，大概也了解打到了一部分原因，牛肉对许多人来说，烤牛肉简直就是难以抗拒的美味。
听着牛肉在烤盘里翻滚时发出的滋滋响声，简直是对人生的一大考验！而对于特定的人来说，就拿运动员和体重训练者而言，牛肉更是蛋白质的重要来源，牛肉还含有对肌肉功能非常重要的肌肽，当人体肌肉保持高水平的肌肽，便可减轻运动中的疲劳和改善性能，因此自然成为打造肌肉和提升运动表现的关键。
不仅因为它的作用，也更突出于它的美味所在。
至于鱼类的骨骼肌分子类似于哺乳动物的骨骼肌，并且每一百克所提供的蛋白质通常代表更瘦的脂肪，正因为如此，针对某些鱼类料理才是最让人喜欢的，就好比金枪鱼一直是所有类型的运动员最爱的零食。
而三文鱼脂肪含量高，其中含有丰富的脂肪酸EPA跟DHA，而且鱼油是好的脂肪酸，在减重时摄取好的油脂也特别重要的。
但是烤的牛肉可是非常美味，如果二宫朱里处理不好的话，很可能就只能位居第二了。
「铿锵--」
只听见锋利的刀刃交击，所有人的目光看向了二宫朱里。
林司星也被这清脆刺耳的声音所转移了视线，落在二宫朱里身上，看到他手中的双刀，似乎想要玩起二刀流这个梗。
「说实在的，我对英式料理所知道的不多，或许比不过烤牛肉的魅力，但我只会知道美食的乐趣在于创造，接下来就由我来带给大家新视野吧！」
二宫朱里淡定的笑了笑，随即双刀挥舞，一刀是给鲽鱼划出十字，另外的就是将鲽鱼分成了五等份，每一块看似分毫不差。
「好厉害……」
「太快了吧，这手速还是人吗？」
「他想要干什么？」
突然之间表现出来的强势，观众席上的学生顿时茫然起来，二宫朱里能进入决赛并非走运，全是靠自己的实力打败对手晋级的。
虽然在这料理主题上选择鱼料理就已经有点偏向劣势，要知道牛肉经烹调后，可制成多种多样的美味佳肴，又有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲，鱼的话，大概是在清香诱人方面会重一些，没有大块肉那么吸引人。
被分成五等份的鱼料理立刻就放上了煎炉上，发出的吱吱的煎炸声，二宫朱里直接添加了一份粉末下去，用铲子不断的翻滚。
「脆口鲜嫩的做法吗？」
坂上惠美似乎发现了些什么有趣的事情，鱼一般都是煎得差不多再翻过来的，而二宫朱里的手法更像是要鲜嫩不焦。
不过那种方法并不能阻止鱼料理的焦脆，却能让鱼的水分散开，融入刚才那些粉末的香。
山下折一弄的下面是盛炭火的炉子，上面是有眼的铁盖，肉就放在盖上烤，用烤过的肉再去煎，采取与东北城市相比，齐齐哈尔那种本土特色。
林司星就是指导在自己国家那些喜欢大碗喝酒大块吃肉，直爽好客，而烤肉的这种吃法，透吐着粗狂与豪放，这正好与齐齐哈尔人性味相投。
不过，这里只是借用做法，至于这种吃法只能才在齐齐哈尔找到了最好的配搭。
「鱼肉是这个味道才最佳，不容许一点点味道破坏口感，这也是他的料理为什么是我最为看好的地方。」
林司星自身觉得觉得味道最好的河鲜鱼类的烧法，并不是因为和红烧鱼很像，但是它的汤汁是偏黑色的。而这种酱毕竟是传统手工做出来的局限于地方才有的，不是每个人都能买到或者简单做出来的，找一种类似这种酱用来烧鱼口感的调料来做红烧鱼会不错。
蓝小绊做鱼料理的时间很长很长，林司星是知道的，至少八年。
从开始的把鱼皮做的炭化到后来的鱼皮一煎就破再到鱼皮不破，只是鱼很腥，一直到现在能轻松做一条不破皮不腥且味道很好的鱼料理得积累的经验真的需要很多。
不过在蓝小绊的字典里，这一届不算什么难题了，因为最难的都解决了，那还有什么难得倒自己的呢？
林司星猜想，蓝小绊之前教导给二宫朱里的可能就是经验所成的做法，不然他又如何在比赛舞台上展现自己的手艺呢！
「听说那个孩子是林司星君的后辈，莫非你私下也教导他？」
松户美好奇的问。
「我平时就偶尔教一下，大部分都需要他自己去寻找答案，而且身为运营委员会的人，在比赛期间，我可没有私下去指导他呢！」
林司星微笑着说道，自己也真的没有乱来把料理的方式去教导给二宫朱里，他所运用的都是经过自身思考掂量过才去做的，所以一切都是他的努力。
「是这样吗？这应该是说你大公无私还是对后辈有些冷淡了。」
「绝对没有这种事，我在合理的范围内，给他启示罢了！」
松户美如此的质问，林司星又怎么不知道她是在试探自己，林司星可不会随随便便上钩，只有这么回答了。
没有违反规则，也能帮助后辈微薄一点力。
「比赛已经进入了最后的阶段，双方究竟谁会先完成呢，让我们拭目以待吧！」
随着时间每分每秒过去，月天之间的月亮也快消失了，佐佐木思语的解说倒是让全场所有人的心情激动起来，虽说没有音乐的衬托，场上的两位厨师正在争分夺秒完成料理，那种沉闷的气息，让人几乎要屏住呼吸。
一般来说，鱼料理通常会比起烤肉要快，但这次恰好相反，山下折一的料理装盘完毕。
「我的料理已经完成，英式烤牛肉五等份，请慢用！」
山下折一比起二宫朱里领先完成，他的烤牛肉能不能呈现出高超的美味，大家已经等不及要知道了。