第87章好你个大耳朵于

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    第87章好你个大耳朵于(第1/2页)
    “这……”
    崔天阳搓了搓冻得有些发僵的手，“孙叔，这么下去不是办法。咱们得想个章程。”
    孙必光连连点头，眉头拧成了疙瘩。
    “谁说不是呢！我正愁这个！药膳这东西，天阳你说说到底该怎么定价？定高了怕人说咱黑心，定低了……这药材、这工夫，也亏不起啊！”
    崔天阳看着孙必光那愁样，心里忍不住嘀咕。
    您是老板我是老板啊？
    怎么啥都问我？
    略一沉吟，崔天阳开口道：
    “孙叔，我看咱们得搞两种。”
    “两种？”孙必光和于得志都看了过来。
    “对。”崔天阳思路清晰起来，“一种是普通的，像昨晚的黄精炖鸡这种，功效温和，适合大多数人。咱们提前炖好一大锅，放在灶上温着。客人点了，直接盛出来上桌，方便快捷。这种就按食材成本，加上合理的利润，比咱们正常的热炒菜利润稍微高那么一点点就行。”
    “另一种呢？”孙必光追问。
    “另一种就是高端定制。”崔天阳语气认真了些，“得根据客人的具体身体状况，望闻问切，或者至少得问清楚主要症状，再搭配药材，单独开方子炖煮。这种费时费力，药材也可能更金贵，价格自然要贵得多，一般人吃不起的那种。至于具体怎么定价……”
    崔天阳顿了顿，目光看向孙必光，“孙叔，您是掌柜的，这得您来拿主意。看药材成本、工时，还有咱们泰丰楼的招牌值多少，您定个数。”
    他随即又赶紧补充了一句，语气带着点告饶的意思：“不过孙叔，咱们可得说好，我就负责在后头做。外面那些人太热情了，要是都点名非要见我，我可没那功夫一个一个去应付！真顶不住！”
    孙必光闻言，脸上愁容散了些，拍着胸脯保证。
    “这点你放心！我懂！除了做定制药膳需要当面问问情况的，其他的，我一律给你挡在外面！保证不让他们烦着你！”
    随即顿了顿，孙必光脸上又露出点笑意。
    “这帮人，说白了就是图个新鲜，再就是听信了那帮老家伙的胡吹，等新鲜劲过了，或者尝了普通版的，也就消停了。”
    解决了药膳的麻烦，孙必光心思又活络起来，看向崔天阳。
    “对了天阳，点心那边准备得差不多了吧？损耗什么的我倒是不在意，主要是这两天，后厨一做点心，那香味儿飘出去。”
    孙必光摇了摇头，感叹着：“好家伙！好些个熟客鼻子灵得很，闻着味儿就追着伙计问！都嚷嚷着啥时候能上呢！”
    崔天阳点点头：“嗯，昨天最后试了一次，味道没问题了。不出意外，明天就能正式上菜单。”
    “好！太好了！”
    孙必光脸上终于绽开舒心的笑容，掰着手指头盘算起来。
    “桂花糕、绿豆糕、杏仁豆腐、核桃酪、芙蓉银耳羹，还有双皮奶……六样！够撑场面了！”
    他说着说着，目光忽然落在崔天阳脸上，带着点探究和好奇。
    “哎？天阳，我好像还没吃过你做的雪绵豆沙呢？”
    雪绵豆沙？
    崔天阳脸上的笑容瞬间一滞，心里咯噔一下。
    怎么回事？
    我特地没给孙叔送。
    他怎么知道了？
    是谁说的！！！
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    李叔，李子文，还是于依依！
    不等崔天阳回应，孙必光就自己把这件事揭露出来了。
    “听老于说，那玩意儿跟雪球似的，外酥里嫩，豆沙烫心，他闺女依依宝贝得不行？啥时候也让孙叔我开开眼？”
    好你个于叔！
    果然！
    那天还是给多了！
    就不能想着给你们也都留一份！
    崔天阳这时候赶忙摆手，语气带着点自谦：
    “咳，孙叔，那个雪绵豆沙吧，其实我做得真不咋行！就是样子好看点，费工夫不说，口感把握起来也麻烦，时好时坏的，上不得台面！算了吧算了吧！”
    一想到雪绵豆沙那繁琐的制作过程。
    打蛋清打到胳膊发酸，油温控制要小心翼翼，稍不留神就塌了或者炸糊了，
    崔天阳就觉得头皮发麻。
    就算现在有两个白案学徒打下手，真要大批量做起来，估计整个后厨的人都得跟着抡胳膊打蛋白！
    那场面……
    算了。
    真这么做，怕是要招人恨了。
    孙必光看他那副避之不及的样子，倒也没起疑，只是有些遗憾地咂咂嘴。
    “这样啊，听老于说得那么好，我还真想尝尝呢。那行吧，等啥时候你手顺了，再做点给孙叔尝尝鲜！”
    “行行行，等下次，下次一定！”
    崔天阳含糊地应着，眼神飞快地瞥向旁边的于得志。
    于得志正乐呵呵地听着，见崔天阳看过来，还以为是在寻求认同，立刻咧开嘴，露出一个憨厚又带着点得意的笑容。
    这表情，就好像在说。
    别夸我，都是我应该做的。
    崔天阳看着他那笑容，只能无奈地在心里叹了口气。
    大耳朵于，给我等着，以后点心绝对没你的份！
    泰丰楼外，狂热的食客还在那里。
    只不过这就不是崔天阳的事情了。
    麻烦事情都是孙必光的，他只要做好菜就行了。
    崔天阳挺喜欢这样的生活的，麻烦事其他人解决，影响不到他。
    如果真去了老将军那单位，各种人情世故估计都要搞的他待不下去了。
    自从川菜走向正轨，两个点心学徒也被崔天阳教会了怎么处理材料。
    崔天阳今天总算是落了个清闲。
    后厨有于得志管着，他交代下事情，几个川菜厨师就能给川菜这一片弄好。
    点心这边，事情交代下去，点心学徒处理材料。
    他只要负责材料弄好后定味，时不时看着过程别出错。
    甚至在后厨闲着的时候，崔天阳还能去街上溜达两圈，去买点街边小吃。
    …………
    第二天，泰丰楼的点心加入菜谱。
    五种点心，不同的级别。
    前厅的一角，孙必光甚至专门弄了个点心柜台，让那些专门买点心打包带走的，买的更方便。
    不需要宣传，甚至和上次川菜相比，这次孙必光只是让发了点传单。
    即便是这样，来买点心的人也是络绎不绝。
    从上午开始营业开始，买点心的人就没停过。
    崔天阳在后厨，两个点心学徒忙得飞起，一些学徒这时候也都来帮忙做一些简单的处理。

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