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第117章 用石磨磨豆子,做
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第117章 用石磨磨豆子,做豆腐,还有豆腐包子

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    随后,凌清雪再一次更新斗音个人动态,写道:“再一次感谢大家对《济公》的支持!我老公说他有可能会再一次给大家一个惊喜。大家可以期待一下!”
    这一次更新的内容,同样很快在所有读者之间传开。
    很多读者在第一时间都非常惊喜。
    不过很快,他们注意到了李落说的是“有可能会”。
    这就是说,有可能也没有了?
    这不扯蛋嘛。
    白白惊喜了。
    这些读者都没有加入落雪联盟,并非所有读者都是落雪联盟成员。
    他们只是喜欢李落的作品,还谈不上是李落、凌清雪二人的粉丝。
    同时,落雪联盟成员也并非所有人都喜欢看小说。
    不看小说的成员很多。
    虽说他们也很想去支持一下李落的新小说作品。但是,即便强行去看,也看不了几行字就瞌睡都来了。
    实在看不下去。
    小说作品他们是没有办法支持了。
    只能等到作品影视化之后,他们再支持了。
    李落那老六的作品,包括现在这本《济公》,以及之前的作品,应该都是能够影视化的。
    这個时候,有落雪联盟的读者说道:“大家不要失望。虽然李落说的是‘有可能会’,但这不过只是那老六的一种保险说法。那老六是担心万一出现了什么变故,他说的惊喜无法兑现,会让自己食言。所以才留了后路。那老六求的就是一个“稳”字。所以,那老六既然已经这样说了,那至少比较大的概率是不会有问题的了。大家完全可以期待!”
    非落雪联盟的读者们看到后,全都恢复了惊喜。
    “哈哈哈!按照你们的说法,感觉李落是挺老六。既如此,那我们可要好好期待了!会是什么惊喜?相当好奇!”
    “你们可有什么小道消息,是什么样的惊喜?”
    “这个真不知道。这个时候知道是什么惊喜的,估计也就只有凌清雪一人。不过,应该会是一个比较大的惊喜。不然,那老六不会这个时候出来卖关子。”
    “被你们越说越期待了!”
    “哈哈哈!那就让我们一起好好期待!”
    “好!”
    “……”
    ……
    沪城。
    终点小说网编辑部。
    曲碗和编辑们也同样很快就得知了消息。
    对于惊喜,他们也同样非常惊喜和期待!
    ……
    甚至就连西湖景区办公室主任陈万秋,在得知了消息之后,都很好奇和期待!
    会和灵隐寺有关吗?
    ……
    娱乐圈。
    饶少青、林鸿阵营的歌手们,这个时候全都再一次皱起了眉头。
    这李落现在的幺蛾子是越来越多了。
    写小说就好好写小说,一天天整这些有的没的做啥?
    就不能再像之前一样,好好的躺平享受生活吗?
    一天天的还没完没了了。
    现在就知道不停装逼,早晚有一天把自己装死。
    ……
    其余很多音乐人、歌手们也同样得知了消息,他们也认为李落最近是越来越活跃了。
    不过,这样挺好的。
    他们现在对李落、凌清雪两个人的事情很有兴趣。
    两个人越活跃越好!
    到底会是什么样的惊喜?
    他们也很好奇。
    ……
    七仙村。
    凌清雪看了一阵读者们的评论后,对李落说道:“虽说你并没有说惊喜一定会有,但读者们依然非常惊喜和期待!老公,这一次你可不能让读者们失望啊!”
    之所以这样说,是因为凌清雪自己也对惊喜非常期待。
    李落哈哈一笑,说道:“放心,应该是没有问题的。今天天气不错,没什么太阳。走,又去村子里转一转。”
    凌清雪点头。
    她也正有此意。
    两个人出门。
    此时,村子里大部分稻田的水稻都已经收割了,只剩下少数一些还正在收割。
    水稻收割后的稻田,非常适合抓黄鳝、泥鳅,还有小龙虾等。
    所以,李落、凌清雪两个人一路上都看到有人,或腰间挂着笆篓,或提着桶在田里抓这些。
    慢慢的走到了李东海家的院子前。
    李东海正在用水冲洗放在院子一侧的石磨。
    凌清雪看到后,对李落说道:“老公,东海叔冲洗石磨做什么?”
    李落道:“应该是准备要用。可能磨点豆子?”
    磨豆子?
    凌清雪眼前大亮。
    石磨这种传统的古老物件,凌清雪以前只在书上看到过。
    和李落结婚之后,到村子里来,看到不少村民家门口都摆放着石磨。
    终于看到了实物。
    不过,还一次都没见过有人使用石磨。
    现在在农村,虽然很多人家里都还有石磨,但也几乎不再使用石磨了。
    现在,终于要第一次看到有人使用石磨了吗?
    凌清雪瞬间有了极大的兴趣,兴奋说道:“老公,我们过去看看。”
    李落笑着点头,“好!”
    他知道凌清雪为什么会有这么大的兴趣?这应该是这妮子第一次见有人使用石磨。
    两个人走向李东海的院子。
    走近后,都出声喊道:“东海叔!”
    李东海听出了是李落、凌清雪两个人的声音,也非常高兴,扭头笑着说道:“你们来了!”
    李落道:“看到你在冲洗石磨,就过来看看。东海叔,你这是准备要磨豆子,还是要做啥?”
    李东海道:“磨点豆子,自己做豆腐,然后做豆腐包子。”
    李东海说的豆腐包子,和其它一些地方的豆腐包子不同。
    这里的豆腐包子外形看上去并不像包子。而是将豆腐切成厚度在一厘米左右,边长四厘米左右的正方块,又或者差不多大小的长方块。
    然后在豆腐块的一侧划开一条口子,往里面灌入肉馅。
    就像这样。
    之后用油煎一下,煎至半熟,最后再烹饪加工得到成品菜。
    味道相当不错!
    用石磨磨豆子,做成豆腐,最后再做成豆腐包子。
    在李落看来,这只是常规操作。但凌清雪却极为兴奋!
    今天不仅真的能够第一次看到有人使用石磨了,还能看到做豆腐的过程?
    实在是运气好!
    出来得正是时候!
    凌清雪知道自己可以做豆腐,而且过程不算复杂,但具体要如何操作并不清楚。
    也从来没见人做过。
    李落会做,但一直没做过。
    至于豆腐包子,李落用买回来的豆腐做过。凌清雪见过了,还亲自动手操作过,倒是并不觉得稀奇了。
    不过,她不觉得稀奇,但很多网友应该会觉得稀奇。
    这豆腐包子似乎是只在落水县等少数几个地方才有。
    除了落水县等少数几个地方之外,川省范围内的其它地方都没有,更别说川省之外的地方了。
    大部分网友应该都没见过豆腐和肉还有这样的吃法。
    正好拍给他们看看。
    凌清雪非常期待,对李东海说道:“东海叔,你等一下用石磨磨豆子、做豆腐,以及做豆腐包子的过程我能够拍下来发斗音吗?”
    李东海笑着点头,“可以啊!随便拍,随便发!”
    凌清雪很高兴,向李东海表示感谢,又说道:“东海叔,你现在在我们的粉丝里已经出名了。我们很多粉丝都在问你叫什么名字?。东海叔,要不我把你的斗音号公布一下?关注你的人估计不会少。到时候你在斗音上也是名人了。”
    “哦?”李东海有些难以置信,“我也能成为名人吗?”
    凌清雪道:“可以啊!只要粉丝数量足够多。”
    李东海哈哈一笑,非常高兴。
    不过,话却是说道:“名人什么的我做不来。你把我发到斗音上有人喜欢看就足够了。”
    凌清雪点头,她明白李东海的意思。
    这个时候,石磨已经冲洗干净了。
    准备开始磨豆子了。
    李落帮忙,凌清雪则拿出手机,准备开始记录。
    豆子用的是黄豆,也就是大豆。
    在开磨之前,需要用清水泡发几个小时。
    李东海将一盆正用清水泡发着的黄豆端了出来。
    已经泡发得差不多了。
    “东海叔,这是去年的老豆子,还是今年新打的?”李落问道。
    村里很多人都会种大豆。
    这种作物在刚刚成熟的时候,可以吃嫩豆子。
    被称之为毛豆。
    无论是将豆粒剥出来烹饪,还是直接煮豆荚,味道都很不错。
    老了之后则变为了黄豆。
    收回来将豆粒打出来。晒干,可以长时间保存。
    现在正是收获黄豆的季节。
    “今年刚打的新豆子。”李东海说道。
    李落点头。
    新豆子做出来的豆腐味道会更好!
    开始操作。
    李东海推动石磨。
    推动的时候,石磨上磨盘转动,下磨盘固定不动。
    上磨盘正中间有一个孔洞。
    李落用勺子舀起一勺豆子,连同清水一起从孔洞倒入。
    加水量有讲究,一般为豆子的四到五倍。
    豆子落至上下两个磨盘中间,从而被碾碎。然后和清水混合在一起,成为豆浆。
    豆浆从两个磨盘中间的缝隙溢出,再通过石槽汇拢收集。
    随着李落豆子和清水的不断添加,乳白色的豆浆不断溢出,流进石槽缺口处下方放着的桶里。
    看着豆浆不断流进桶里,凌清雪十分兴奋,问李落道:“这种豆浆可以直接喝吗?”
    李落摇头,“不能。还需要滤出豆渣,并且煮沸之后才能喝。”
    凌清雪点头。
    在李东海、李落两个人不停的操作之下,所有豆子全部磨完。
    得到了两大桶豆浆。
    接下来进行第二步。
    滤浆!
    就是将豆浆里的豆渣过滤出来,得到纯豆浆。
    采用吊包滤浆法!
    将滤浆布的四角分别系在一个“十”字型木架的四端,“十”字型木架中间则用一根绳子,将整个装置悬空吊起。
    操作的时候,将豆浆倒进滤浆布。纯豆浆会通过滤浆布的小孔流出,豆渣则留在了滤浆布里。
    为了加快纯豆浆流出的速度,可以双手抓住“十”字型木架的两端,来回推拉扭动。
    最后还可以用手挤。
    这个步骤比较好玩,且不用费什么力气,还没什么技术含量。
    正在一旁记录的凌清雪看得手痒,也上场操作了一阵。
    并且让李落给她拍了下来。
    如此,她也算是正式参与到了豆腐的制作过程当中。
    所有豆浆全部滤完之后,纯豆浆和豆渣分开。
    豆渣可以和鸡蛋与面粉混合,做成豆渣饼。
    是一种传统的民间食品。
    另外也可以喂猪。但一次性不能喂太多。
    不然,猪会难以消化。
    接下来进行第三步。
    煮浆!
    直接在锅里煮。
    将得到的纯豆浆倒进锅里,直接烧火开煮就行。
    用柴火灶。
    一直到煮沸,连续煮沸三次最好。
    很快。
    三次煮沸完成。
    这个时候的豆浆就可以喝了。
    李东海用一个小盆,舀了一盆豆浆出来。
    这一盆豆浆用来喝。
    剩下的豆浆全都舀进另外一个大盆里,继续做豆腐。
    接下来就是见证奇迹的一步了。
    将石膏粉,又或者卤水加入到豆浆中,让豆浆凝结成为豆腐。
    用石膏粉,得到的是石膏豆腐,也叫做嫩豆腐。
    这种豆腐含水量高,质地细嫩,颜色白,口感很嫩。
    用卤水得到的则是卤水豆腐,也叫做老豆腐。
    这种豆腐质地粗糙、颜色相对偏黄,口感偏硬。
    两种豆腐特性不同,没有好坏之分,只有更适合烹饪哪种菜品?
    豆腐包子用老豆腐,又或者嫩豆腐都行。
    不挑!
    李东海家里有石膏粉,那就用石膏粉做嫩豆腐。
    按照一斤豆腐,10克石膏粉的用量,取出适量石膏粉。
    再将石膏粉溶入十倍量的清水中,得到石膏水。
    等大盆里豆浆的温度降到90度左右时,李东海将石膏水缓缓倒入豆浆中。
    一边倒,一边不停搅动。
    肉眼可见的,豆浆慢慢出现变化,呈现出凝结状。
    形成了豆腐脑。
    李东海又拿一个盆子舀出一些豆腐脑,打算待会儿让李落、凌清雪两个人带回去吃。
    剩下的豆腐脑则继续进行最后一步。
    压!
    就是将豆腐脑压成豆腐。
    用一个专门准备的木箱。在木箱里铺一块纱布。
    将豆腐脑全部倒进去。
    摊平!
    将纱布合拢。
    盖上一块板子。
    再用一块好几十斤重的石头压在板子上面。
    等豆腐被压成之后,就大功告成了!
    最后一步让凌清雪十分吃惊。竟然要用那么重的石头去压?
    李落笑道:“必须要那么重的石头,不然,压不成。在豆腐制作坊里,最后一步往往都是通过千斤顶进行加压!”
    凌清雪有些瞠目结舌,这可又一次涨了知识了。
    这个时候,李东海拿出三个碗,舀了三碗豆浆,说道:“小落、小雪,辛苦了这么久了。我们先喝点豆浆?你们要加糖不?”
    李落、凌清雪两个人都连连表示感谢,且都说不加糖。
    他们都打算喝点原汁原味的纯豆浆。
    凌清雪端起碗,喝了一口。
    有很浓的豆香味,口感很不错。
    而且,这样的豆浆营养价值才是真的高!
    李落也觉得很不错。虽然加点糖味道会更好,但喝的就是一个原汁原味。
    喝完了豆浆,李东海又指着那一盆豆腐脑,说道:“这些豆腐脑你们带回去吃。”
    这哪里好意思啊?
    李落、凌清雪人都连连表示不用。
    不过,李东海说他不吃豆腐脑。这些豆腐脑就是专门舀给两个人的。两个人不要的话,那就只能浪费了。
    李东海都这样说了,李落、凌清雪两个人也只能接受了。
    再一次向李东海表示感谢。
    李东海再让两个人不要如此客气。
    接下来,三个人一边继续聊天,一边等着豆腐被压成。
    一个小时之后。
    应该差不多了。
    李东海将压在板子上面的石头搬开。
    凌清雪再一次开始记录。
    石头搬开后,再把板子拿开,纱布也揭开。
    豆腐已经成型。
    一整块。
    非常漂亮!
    凌清雪很兴奋,给整块豆腐来了个特写。
    从用石磨磨豆子开始,到现在豆腐成型。她亲眼见证了豆腐制作的整个过程。
    这是一个神奇的过程!
    绝对值得她用镜头记录下来,并且分享给网友们。
    而今天的记录还没有结束。
    接下来还要做豆腐包子。
    肉馅李东海早已经准备好了,可以直接开始做豆腐包子了。
    将一块竹片的一侧削得锋利,用作将豆腐块一侧划开的工具。
    总共准备了三把竹刀。
    李落、凌清雪两个人也帮忙一起做。
    不过,做这个有一定技术含量,经验也很重要。
    凌清雪做不好,她主打一个陪伴。
    李东海用刀将豆腐划成几大块,又将每一块都划成厚度2厘米左右,长度4厘米左右,宽度3厘米左右的长方块。
    正式开做豆腐包子。
    拿起一块豆腐,选一侧划开一条口子。可以适当划深一些,但不要划穿了。
    将肉馅灌进去,边灌边压实。
    但要主要用力。
    力稍微用大一点,很容易将豆腐块撑破。
    李东海、李落两个人轻车熟路,做出来的豆腐包子十分漂亮。
    凌清雪将两个人做豆腐包子的过程记录下来之后,自己也开始操作。
    她看李东海、李落两个人操作轻松写意,但自己操作的时候就完全不是那么一回事了。
    一不小心就要将豆腐块撑破。
    只能尽力做得好一些了。
    在感觉勉强还可以了之后,让李落用镜头把她做的过程也记录了下来。
    在两个王者以及一个废铁的不断操作下,豆腐包子全部完成。
    所有豆腐包子摆放在一起。
    非常漂亮!
    凌清雪又来了一个特写。
    李东海拿出一个袋子,要装着一些豆腐包子让李落、凌清雪两个人带回去吃。
    李落、凌清雪两个人都连连表示不用。
    先前已经拿了那么多豆腐脑了,现在怎么还能再拿豆腐包子?
    李东海却笑着说道:“小雪不是要拍视频吗?你们拿回去,再把豆腐包子的烹饪过程,以及最后成菜时的样子也拍进去,让你们的粉丝看个完整版的。”
    这……好像没办法拒绝啊!
    能拍一个完整版的,的确更好!
    最终、李落、凌清雪两个人都再向李东海表示感谢。
    而后提着豆腐脑,还有豆腐包子道别离开。
    今天出来这一转,真的是赚大了!
    ……
    回到家里。
    老爸老妈看到李落、凌清雪两个人提着豆腐脑,还有豆腐包子回来,都很疑惑。
    问两个人东西是哪里来的?
    李落将过程说了。
    老爸老妈这才恍然,都说李东海太客气了。
    李东海、凌清雪两个人也都表示的确如此。
    接下来,先把豆腐脑吃了。
    可以直接吃,也可以用熟油辣子、豆油、醋、白糖、香葱等调味料做成拌酱,拌着吃。
    拌着吃更好吃。
    所以,李落去厨房准备了四份拌酱,而后四个人一起吃。
    味道相当不错!
    豆腐脑有人不喜欢吃,觉得吃不下去。
    不得不说,他们错过了一种绝对美食!
    吃完了豆腐脑,李落又走进厨房,打算先把豆腐包子煎成半成品。
    凌清雪在旁边记录过程。
    操作很简单。
    直接锅里倒油,然后将豆腐包子一个一个放下去煎就行。
    两面都要煎。
    煎至豆腐变黄了就行。
    一番操作后,所有豆腐包子都煎成了半成品。
    这个时候闻着更香了!
    ……
    时间下午5点。
    李落再走进厨房,将先前煎至半成品种豆腐包子继续操作,烹饪成为成品菜。
    吃法有多种。
    可以直接上蒸锅蒸熟,也可以搭配葱黄等食材下锅继续烹饪。
    李落选择的是第二种。
    一番操作后,豆腐包子成品菜装盘出锅。
    闻着很香,看上去也非常有食欲!
    凌清雪再给装盘后的豆腐包子来了一个特写。
    接下来只需再拍摄一个将豆腐包子吃进嘴里的过程,关于豆腐包子的拍摄就全部完成了。
    “老婆,你吃。我来给你拍。网友们肯定都更想看你吃,而不是看我吃。”李落说道。
    凌清雪也知道这一点,所以微微一笑,将手机递给了李落。
    随后拿一双筷子,夹起一块豆腐包子吃进嘴里。
    味道的确非常不错!
    很好吃!
    李落将过程拍了下来。
    至此,拍摄完成。
    ……
    吃过晚饭后,凌清雪靠在沙发上,开始剪视频。
    并且在视频开始时说道:“今天带大家用豆腐和肉馅做一种美食!是什么样的美食?大家可以猜测一下。”
    将整个视频剪好之后,发到了斗音上。
    ……
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