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第195章千秋同煮(第1/2页)
有些地方的微辣是剪下指节长的辣椒放进去点缀，有些地方的微辣能把人辣到犯痔疮。
段晓棠只有一个答案，当然是我的标准。
其他人也不能和他争，厨师面子大。
料碟搭配是比锅底更加私人的口味，林婉婉不得不打个样。
“不能吃辣的，用最基础的是香油、盐，其他蒜、芫荽、醋，根据口味添加。能吃辣的香油碟里可以加鲜辣椒，或者直接沾干辣椒粉。”
可惜他们身在长安，若是换在海边，段晓棠说不定还能点亮耗油制作技能。
辣椒的滋味刚刚吃烧烤的时候已经尝过，除了少数勇士，并不敢有人去挑战。
祝明月：“如果实在把握不准，香油碟和辣椒干碟都可以试试。”
火锅最大的好处不就是选择性么。
林婉婉：“饮子准备的酸梅汤和豆奶，酒在旁边，”指着桌子另一头的空地，“自己拿。”
酒坛子上都写了酒名，滋味如何，想必这群男人比林婉婉清楚得多。
等待锅底烧开的时候，卢照对着桌上一些陌生的菜品发问，指着一盆粉色线状物问道：“这是什么？”
林婉婉：“鸭肠，煮十五个数七上八下即可。”
卢照筷子指着另一盆艳红色的块状物，“这又是什么？”
林婉婉：“鸭血。”
卢照想到刚刚的郡肝烧烤，“这是把鸭子全家一网打尽了。”
现在桌上许多东西都可以说是富贵人家不吃的“下水”，林婉婉先打一个预防针，“牛肉、羊肉、猪肉、鱼肉这些都认识，”
指着其他菜品一样一样介绍起来，“毛肚就是牛的胃。郡肝，鸭子的胃。虾滑是虾肉做的，脑花是猪的脑子，黄喉是猪的血管，腰片是猪的腰子……”
“反正今天长安城杀的猪，所有的脑子、血管、腰子都在这里了。”
卢照以前觉得二百只鸡凑一盘鸡舌，已是奢侈。现在水准已经拔高到全长安……
葛寅：“以后是不是可以出去吹牛，一天内吃光了长安城所有的猪！”
白秀然格外正式的点头，“这是事实。”
李君璞：“长安城一日杀几头猪？”
“现在是五头。”段晓棠正站在烧烤架边烤卤猪蹄。
不光所有的脑花、黄喉、猪腰在这里，连猪蹄大部分也在这里。
胡屠夫今天杀了三头，东西早说好归他们。另外两头的分量是胡屠夫帮忙从同行那里匀过来的。
想几个月前刚来长安时，两日才杀一头。
也算是为猪猪的“幸福生活”作出一点微不足道的贡献。
猪肉鸭子都不是贵价东西，段晓棠等人千辛万苦收集起来，费尽心思收拾得没有一点腥臊味道，费了许多力气。
论吃东西，白湛就没在段晓棠这里翻过车，不就是内脏么，尝一尝也不是不行。
段晓棠将烤好的猪蹄端过来，两头各放一盘。
依旧男女不分桌，，只是长桌分坐两头，中间以段晓棠和白秀然分做楚河汉界。
开席之前段晓棠站起来发表重要讲话，“今天主要是为了庆祝长林科举得中。”带头拍巴掌，“大家吃好喝好。”
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坐下。
孙无咎愣住，“说完啦？”不该援古通今长篇大论么。
“不然呢？”段晓棠做最后总结陈词，“开吃！”
林婉婉率先夹起一根鸭肠，放到牛油锅底里，心里默念七上八下，七上八下……鸭肠微微弯曲后夹到油碟里沾上一点香油，再放进嘴里，那熟悉的滋味，人都快感动得哭了。
久违的火锅味道，辛香麻辣，回味无穷。
谁能想到在大吴长安想吃一顿正宗的牛油火锅这么不容易，首先牛是不能随便杀的，辣椒是要自己种的。
鸭肠是要自己洗的，毛肚是要自己撕的，腰片是要自己片的……
祝明月倒没那么急切，下菜之前舀一碗番茄汤放在碗里，然后将鸭血、黄喉、牛肉、五花等倒进牛油锅底里。一边喝汤一边等肉熟。
林婉婉坐享其成，等着吃祝明月下的菜。双手支在桌上，感慨，“我要是有文化，当场就写一篇火锅赋。”
杜乔孙无咎只当听不见，为一口吃的写赋是否太轻佻。
祝明月：“还真有，但我只记得几句。”
“飞禽走兽，江湖水族，海味山珍，龙凤比目，皆是锅中宠物；盐咸糖甜，椒麻酱醋，香脆嫩鲜，醇厚甘卤，悉为火上佳菇。汤中无食不鲜，无肴不膴，无味不精，无品不补。汇世上之佳肴，集古今之樽俎。锅翻四海潮，红透两江浦。万里争传，千秋同煮。”
白秀然击掌，“好一个千秋同煮。”
祝明月揶揄，“千秋同煮一锅烩才对。”
前四字是历史厚重，后三字是家常做派，偏偏连得上。
另一头的男人们已经喝起来了，卢照瞥见段晓棠杯子里只有白色的豆奶，“你不喝酒？”
斜对面的白秀然跟前倒是一杯石冻春，两个人是不是搞反了。
段晓棠直言，“不喜欢喝酒。”
卢照：“冬天怎么办？”辽东苦寒，酒能暖身。
“还能怎么办，靠一身正气呗。不过辣椒亦能驱寒。”段晓棠看着卢照跟前的碟子，干辣椒碟加上油碟里的鲜辣椒，是个能吃辣的。
卢照隐隐有察觉，但现在快入夏，感觉没那么明显。
家中的兄弟们被白隽借着修道的名义清淡饮食，白秀然琢磨今天这一顿火锅，该让白湛吃两天素缓一缓。
“二郎，尝一尝豆奶，滋味很是不错。”不动声色将白湛的酒换下来。
在场已经有段晓棠一个不喝酒的先例，白湛不和人拼酒，豆奶就豆奶吧。
孙家兄妹两是真不能吃辣，本来番茄和菌汤味道也不错，无奈牛油锅底的味道太霸道，直往鼻子里钻。
总忍不住夹两块牛油锅底里的肉尝两口，吃的满脸通红。
祝明月看不过去，倒两碗水放在他们面前，“吃之前涮一涮。”聊胜于无。
白秀然难免阴暗的想，家中祖传风疾，不能多食油腻辛辣，孙无忧饮食清淡，恰到好处。