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第79章柿饼(第1/2页)
柿子一筐筐拉回家，整齐码放在院子里。
熟透发软的软柿子单独归置在一边，留着当下解馋吃，也方便拿去送人。
质地紧实偏硬的脆柿，全都码进竹筐里，个个黄澄澄、色泽鲜亮，表皮摸着结实饱满，是特意挑出来，留着晒柿饼用的。
她妈先捡了好些熟透软糯的软柿子，装了满满几大兜，附近邻居一家一兜。小宝一路蹦蹦跳跳跟在身后，手里拿着一个大红软柿子，边走边小口吸着果肉，清甜的汁水顺着下巴不停往下淌。他也不在意，随手拿手背胡乱一抹，满脸沾得黏糊糊的，脏脏猫一样。
程京京蹲在竹筐跟前，低头细细挑拣合适的硬柿子。
晒柿饼挑柿子最有讲究，不能选太过生涩发硬的，这种晒出来果肉发柴，一点都不甜；也不能选软塌没韧性的，削皮的时候一碰就烂，根本没法晒。
她妈在一旁随口叮嘱：“就用手轻轻捏，摸着带点微微弹性，整体又硬实不发软的，刚刚好。”
程京京听话，一个接一个挨着捏过去，认认真真分辨手感。捏了3筐，手腕早就发酸发软，她抬手甩了甩胳膊，笑着抬头：“妈，还是你来弄吧，我这捏一会儿手就酸，实在不行了。”
她妈笑着打趣她：“你啊，就不是干活的料，怪道你太姥小时候说你命好。”
她太姥是个神婆，有一手卜卦算命的本事，五十多岁就失明了，别人都说是天机泄露太多。
她们家这些亲戚里，她太姥说只有她大舅和她命格最贵。
她大舅是有后福，四个儿女都成材了，现在和大舅妈一直生活在三亚。
说她命好，她也没见好在哪里，不然让她中个彩票带她爸妈过过有钱人的生活也行啊。
她妈说完便过来接手，指尖轻轻一掐一摸，就能精准分辨好坏，随手就往筐里放，动作又快又利落，干脆利索。
小宝见着好玩，也立马蹲下来凑热闹，学着大人的样子挨个捏柿子，捏一个就大声喊一句：“这个可以！这个绝对能晒！”
她妈无奈瞥他一眼：“你小孩子手上没轻没重，下手没个分寸，别把柿子都捏坏了，还怎么晒柿饼。”
小宝仰着小脸理直气壮：“我没用力，肯定没捏坏！”
她妈拿起他刚捏过的那个柿子看了看，无奈摇摇头：“这个太生了，还差得远呢，放回去吧。”
小宝乖乖哦了一声，老老实实把柿子放回筐里，又兴致勃勃地伸手去捏下一个。
婴儿车里的小鲤鱼安安静静躺着，睁着圆溜溜的大眼睛，看着一家人围着柿子忙前忙后，嘴里不停啊啊咿咿地小声哼着，小手来回挥舞，伸着胳膊就想去抓筐里黄澄澄的柿子。
程京京随手拿了个软乎乎的洗干净递到他手里，小家伙两只小手一把攥紧，使劲来回揉搓挤压，清甜的汁水顺着指缝不停往外挤，糊得满手都是。他也不闹，就低头盯着自己沾满汁水的小手，安安静静研究半天，小模样别提多惹人爱了。
挑拣出来晒柿饼的硬柿子，全都挨个清洗干净。她妈在院里用大灶烧起一大锅清水，水完全烧开之后直接关火，把柿子挨个放进热水里烫上短短几秒，就快速捞出来沥干水分。
小宝蹲在锅边，眼睛一眨不眨盯着看，好奇地开口问：“奶奶，为啥还要用开水烫一下呀？”
“烫一遍，柿子外皮好削，晒的时候也不容易发霉坏掉。”她妈耐心跟他解释。
小宝歪着脑袋追问：“那都用开水烫过了，柿子不就熟了吗？”
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她妈被他问得笑出声：“就过一下热水而已，又不是给它煮熟了，就跟你洗澡一个道理，杀杀菌。”
小宝愣在原地，认真琢磨了半天这个比喻，总觉得哪里不太对劲，却又想不出哪里不对，只能皱着小眉头，半天说不出话来。
程京京搬来一个小板凳坐着削皮，硬柿子果肉紧实，握在手里沉甸甸的，格外不好削，比削苹果要费劲得多。
她刚下第一刀，果皮就直接断开，再接着下一刀，还是断得七零八落。
她妈在旁边看着，实在看不下去了，笑着伸手接过来：“你这削皮也太费料子了，皮削得这么厚，削完果肉都没剩多少，快给我吧。”
说着便亲手示范，刀刃轻轻贴着柿子果肉，顺着果身稳稳转上一圈，一条完整长长的果皮就垂落下来，从头到尾都没断开。
小宝在一旁看得满眼崇拜，立马大声拍手嚷嚷：“哇！奶奶你也太厉害了吧！”
她妈得意一笑：“这有什么厉害的，我年轻那时候，一会功夫就能削完一筐，现在年纪大了，手脚没那么利索了。”
程京京接回柿子，照着她妈的手法慢慢试着来，削了几个之后，也渐渐摸透了窍门，削出来的果皮也能连成一长条了，就算偶尔断断续续，好歹也能稳稳当当削完，再也不会削到手。
她妈在旁边看着，满意点头：“不错不错，有点进步了。”
程京京抬眼看她，笑着打趣：“你这也太敷衍了，这也算鼓励啊？”
“当然算啦。”她妈随口应着。
削好皮的柿子，拿棉线细细系住柿蒂，一串串整整齐齐，挨个挂在院子的晾衣绳上。高处够不着的位置，她妈站在小板凳上挂，程京京就在底下稳稳递着柿子，配合得刚好。
她妈说晒柿饼得看好天气，这几天都是大太阳，正好晒在外面。要是下雨，就得收进屋挂在通风处，不然该发霉了。
小宝凑在一旁，仰着脑袋认认真真数数：“一、二、三、四……”
数到第9串，早就数得晕头转向，手指头也不够用了，彻底数乱了，脖子仰得又酸又累，干脆摆摆手：“不数了不数了，数不清了。”
她妈笑着逗他：“那你就数到你手够得着的就行。”
小宝仰头使劲往上看了看，瘪着嘴说：“我第六串就够不着了。”
“那你就数六个就好了。”
小宝立马不乐意了：“那也太少了！”
没一会儿，整根晾衣绳就挂满了柿子，一串串黄澄澄的，在秋日的阳光下晒得透亮，看着格外喜人。
小鲤鱼躺在婴儿车里，仰着小脸，直直盯着头顶一串串挂着的柿子，小嘴一张一合，口水顺着嘴角不停往下淌，看得目不转睛。
小宝蹲在婴儿车前面，对着小鲤鱼认认真真科普：“这个是柿饼，现在还没晒好呢，不能吃。等晒好了我再给你吃，你又咬不动，实在不行，我就替你吃了。”
程京京听得好笑，开口拆穿他：“柿饼虽好，也不能吃多哦”
小宝理直气壮：“他吃不了，放着多浪费呀。”
她妈在一旁接话，缓缓说道：“柿饼哪有这么容易成，得连着晒上好几天，每天都要挨个捏一遍，把里面硬实的果核硬块捏软，慢慢捏成圆圆的饼状，晒出来才软糯香甜，口感才好。”
“那我明天就来捏。”程京京说道。
“不用急，先晒上两天，后天再捏刚好。”