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第1571章装修验收(第1/2页)
又过了几天。
南康酒楼的装修正式进入收尾阶段。
大厅木格栅安装完成以后，两根承重柱被包进半封闭雅座里面，从门口方向看过去，只能看见打磨光滑的木板和整齐的格栅。
如果不是提前知道，很难发现里面隐藏着两根支撑二楼的砖柱。
二楼包间的门窗也已经更换完毕，桌椅板凳也陆续搬进了酒楼。
厨房里面，两口大铁锅已经安放到新砌的灶台上。
案板、调料架和传菜口同样按照马建华提出的位置完成安装。
眼看酒楼具备了开业条件，张磊立刻带人进行一次完整验收和试运行。
王大兵先带着众人来到后厨。
排水系统是这次改造过程中增加费用最多的地方之一。
厨房到侧街之间重新挖了十几米排水沟，中间又增加沉淀池、隔油槽和几个清淤口。
到底有没有效果，不能只看表面。
马建华让几名后厨人员往洗菜池和刷锅池里面连续倒水。
水流很快顺着地面坡度汇入排水口。
随后经过厨房外面的沉淀池和隔油槽，沿着新铺设的管道流向侧街排水沟。
几名后厨人员连续倒了二十多桶，厨房地面始终没有出现积水，管道转弯处同样没有发出堵塞或者回流的声音。
确认排水顺畅以后，王大兵掀开沉淀池上方的活动石板。
刚才试水时，他们特意在其中混入一些菜叶、泥土和少量食用油。
这时候，大部分菜叶和泥沙都已经沉积在第一道池子里面。
油污则浮在后面的隔离槽表面，没有直接进入排水管。
王大兵拿来一把长柄铁勺，将浮油和菜叶捞了出来，开口叮嘱道：“以后每天晚上打烊，记得派人把这里检查一遍。”
“菜叶和油污不能在里面堆积太多，长期不清理照样会堵。”
易目超蹲在旁边观察了一会儿，问道：“活动石板能不能一个人掀开？”
“要是每次清理都得两三个人帮忙，时间一长肯定有人嫌麻烦。”
王大兵伸手抓住石板边缘的铁环，将盖板掀起来一半。
“石板下面安装了支撑，一个人能够打开。”
“不过打开以后得用这根木棍顶住，免得清理过程中突然落下来压到手。”
说完，他又将几个管道检查口逐一打开。
转弯位置能够直接伸进疏通工具，真有东西堵在中间，不需要重新砸开地面。
张磊看完，在验收清单的排水一栏打了一个勾，随后扭头马建华。
“马师傅，以后检查沉淀池和隔油槽记得写进后厨值日表。”
马建华点了点头，“明白！”
排水检查完成以后，众人又开始测试厨房供水。
原来的细入户水管已经更换，后厨安装了足够多的水龙头，后院也留有两个取水位置。
张磊让人将厨房和后院的几个水龙头同时打开。
随着阀门拧开，水流从每一个出水口流出。
几个水龙头同时使用时，水量虽然比单独使用略小，却没有出现以前那种一边放水、另外一边几乎断流的情况。
马建华见状，笑着说道：“按这个水流来看，正常经营没有问题的。”
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检查完厨房用水，众人又来到二楼。
二楼五间包间已经摆好圆桌和椅子。
为了检查楼板和承重结构，雷傲安排二十多名员工分散进入几间包间。
众人同时在二楼走动。
几名体格较壮的员工还按照王大兵的要求，在靠近横梁的位置来回走了几遍，楼板没有明显晃动。
新楼梯也没有出现松动和异常响声。
紧接着，王大兵带着众人下楼来到了两根承重柱旁边。
他指着这两根承重柱说道：“这两根柱子我们没有动，外面只是增加了木板和格栅，上面的横梁支撑也没有变化。”
“只要以后不擅自拆除，正常使用不会有问题的。”
陈大壮坐在雅座里面，看了看头顶和两侧格栅，笑了笑，“当初发现这两根柱子的时候，我还觉得它们碍事。”
“现在改成雅座以后感觉比大厅其他位置更上档次了。”
一旁的花想容提议道：“那以后这张桌子是不是可以收一点雅间服务费？”
张磊笑着说道：“怎么安排由你跟雷傲商量，把收费标准提前写明白就好。”
随后，众人又开始测试新铺设的电线。
酒楼里面的照明比普通家庭多。
大厅、包间、楼梯和后厨都安装了灯，厨房还需要使用排风设备。
如果电线承受不住，营业高峰时很容易出现跳闸或者线路发热。
负责水电的工人先合上总闸，大厅和二楼所有电灯同时亮起，后厨排风设备也跟着启动，几台需要用电的厨房设备也被依次接通。
线路连续运行了一段时间，张磊去检查了一下，发现总闸和电线接头没有发热，灯光也没有忽明忽暗这才放下心来。
最后需要测试的是厨房排烟。
南康酒楼后面同样住着几户居民。
烟道如果位置不合理，做饭时产生的油烟全部飘进邻居家里，即便酒楼能够正常营业，也会不断引起矛盾。
马建华在新灶台里面点燃木柴。
等火势稳定以后，他在锅里倒入食用油。
随后放入葱、姜和辣椒爆香。
浓郁的香味很快在厨房里面散开。
与此同时，排风设备被打开。
锅里升起的油烟被迅速吸入烟道，从屋顶高处排出。
雷傲带着人来到后院和周围街巷观察。
大部分油烟被送到屋顶以上，没有直接从厨房窗户飘向附近住户。
附近一名居民听见动静，从院子里面走了出来，“你们酒楼准备开业了？”
雷傲点了点头，“快了，今天正在试灶和检查烟道。”
“您家里有没有闻到特别重的油烟味？”
居民站在自家院门口闻了闻，如实回道：“能闻见一些炒菜味，不过烟没有直接往我家飘。”
“只要以后别把煤灰和脏水倒到巷子里就行。”
雷傲认真说道：“脏水有单独排水管。”
“煤灰和厨房垃圾也会集中清理，不会堆在巷子里。”
“以后真有油烟影响到您家，可以直接过来找我。”