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第255章大爷，我知道你很急，但你先别急(第1/2页)
“诶？老郭这是咋回事？怎么跟人家跑到饭店的后厨里去了？”
“他进去看看也好，啥也不知道，还诋毁人家师傅给面果儿下东西了。”
“刚才跟他搭话的那个小年轻，好像就是做面果儿的小宋师傅，这张脸长得挺俊，跟视频里的那个人一模一样。”
“啊？那还真让老郭捡到了，咱们想吃面果儿还得在外面等着抢呢，这老小子倒好，直接守到后厨里当面蹲去了。”
以王大爷为首的大爷大妈们，忍不住羡慕嫉妒恨起来。
……
此时的后厨。
提前进来的宋晓晓正在给蹲守在锅跟前熬高汤的杨光喂驴打滚。
“杨光哥，好吃吧？”
杨光连连点头，“好吃，这驴打滚的味道确实不错，感谢晓晓的投喂。”
宋晓晓嘻嘻一笑，“那杨光哥，你这锅高汤还要熬多久啊？我已经迫不及待的想吃你做的文思豆腐了。”
“我早上7点多开始熬的，现在是11点，才过去5个小时，至少还得再熬上3个小时，也就是1点左右吧。”杨光掰着手指头算了算，“不过我这锅高汤熬的比较多，明天应该也够用，到时候你要是想吃的话，随时都能做。”
跟着宋砚换好衣服，进到后厨的郭大爷刚好听见这句话，好奇问道：“你们这熬的啥东西呀？熬8个多小时。”
“高汤，做文思豆腐要用。”宋砚走到自己案板前，又回头问了一句，“对了，大爷，你的面果儿需要啥品类的？”
“这个还能挑吗？”郭大爷挠了挠头，“那……猕猴桃可以吗？”
宋砚一边往盆里倒面粉，一边回道：“没问题，这个我今早刚做过。”
宋晓晓刚才在外面还没怎么观察说话的那群大爷，就被宋砚催着进来了，所以看见穿着一身厨师服的郭大爷后，非常惊喜，喜滋滋地凑过来，“呀！大爷您好，您也是来我们宋记交流的吗？”
“您擅长做什么面点或者炒菜呀？不是我吹，我宋晓晓可是咱们宋记的首席美食品鉴官，您先做出来给我尝呗。”
郭大爷一脸尴尬，“那个什么，我不是来交流的，我主要是不相信有人能把面果儿做的那么逼真又好吃，所以经过小宋师傅的同意后，进来当场参观一下。”
“啊，这样啊。”
宋晓晓有些失望，不过状态调整得很好，“那大爷，您要不要尝一口驴打滚啊，外面那条小巷有个奶奶在摆摊卖，做的特别好吃，我可以给你分一个。”
说着，她便从打包的袋子里面捏出一块驴打滚，递给了郭大爷。
郭大爷不好拒绝，虽然对这个土黄色的，长得不好看的驴打滚有些不以为然，但仍旧接了过来，一口扔进了嘴里。
可舌尖触到外层黄豆粉的瞬间，焦香味先一步冲上来，然后是黄米糕的软糯，不粘牙，有嚼劲，米香干净。
红糖浆的甜混着糖桂花的香气在嘴里化开，甜度对他来说刚刚好，吃完嘴里干干净净，没有黏糊糊的残留感。
不开玩笑。
也就是这个驴打滚长得太普通了，符合郭大爷造型与味道不能兼得的想法，不然他是真要怀疑这里面也下了东西了！
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“那个，晓晓啊，你这个驴打滚怎么这么好吃啊？而且跟我以前见过的不一样。”郭大爷不懂就问。
宋晓晓这下算是找到人来炫耀她刚学到的知识了，小圆脸一扬，得意洋洋道：“嘿嘿，那肯定是因为大爷您之前吃的根本就不叫驴打滚，而是回民的豆面糕。”
“真正的驴打滚是用黄米面做的，现做现吃，放凉了就硬了，豆面糕用糯米粉，放凉了也好吃，传着传着就把名字抢了。”
郭大爷听得一愣一愣的，“还有这说法？那我以前吃的驴打滚都是假的？”
宋晓晓点头，“对呀，就跟您怀疑我哥面果儿不可能做的又逼真又好吃一样，先入为主嘛。您觉得您吃的就是驴打滚，所以也不知道正宗的原来是这个味道。”
郭大爷被噎得说不出话，于是注意力又转回到了宋砚身上。
他也不客气，走到案板前，先把食材挨个拿起来看了一遍。
面粉、可可粉、红曲粉、墨鱼汁、糯米粉、猪油、五花肉、蟹黄，每一样都凑到鼻子跟前闻了闻，又用手指捏了捏，确认没有可疑的东西才放下。
宋砚手上的动作没停，把早上王大爷提的问题挨个改良了一遍。
绒毛偏涩，刷粉前先抹一层薄油，馅料太重，加了点柠檬汁和猕猴桃熬的酸酱，一套流程做下来，比早上那个更顺手。
没过多久，宋砚揭开锅盖。
白汽散尽，蒸笼里的猕猴桃面果儿比之前塑形好的生胚大了一圈，颜色是灰扑扑的棕褐色，但表面光滑，没有绒毛，跟真正的猕猴桃差了十万八千里。
郭大爷探头看了一眼，又看了一眼，嘴角慢慢翘起来。
就这？就这呀？
他觉得自己有话说了。
刚才宋砚笃定的神色，以及店内的人员配置，还有高汤和驴打滚之类的东西，都让他数次怀疑自己是不是判断失误了。
现在这面果儿看着也不行啊！
“年轻人啊，你让大爷进来看你做面果儿，证明自己的心是好的，可是你这猕猴桃面果好像有点不太像啊。”
“大爷相信你给里面没有下东西，不过你们家店之前卖出去的那些面果儿都做的那么逼真，应该是那位老哥做的吧？”
郭大爷指了指躺在躺椅上休息的宋安邦，洋洋得意道，“总而言之，大爷我的人生经验还是没问题的，你这年纪能做到这种地步已经很不错了，说是天才丝毫不为过，但离神童还是差了那么一些。”
“大爷，我知道你很急，但你先别急，接下来才是面果儿塑形的阶段。”
宋砚也不恼，和大爷逗乐了一句。
郭大爷眉毛一挑，双手抱胸不说话，在眼神里的意思很明显。
我看你还能变出什么花来。
宋砚淡淡一笑，等猕猴桃面果儿表面的热气散得差不多后，拿起早上调好的棕褐色染料，用小毛刷蘸了薄薄一层，顺着外皮的纹路从上往下扫。