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第211章陈氏切卤菜(第1/2页)
黄雨梦笑意盈盈的说道：“五妮，三姐在卤肉，等会儿就能吃了。”
恰在此时，又有人敲门。
黄雨梦赶忙跑去开门，只见门外站着几位客人。
最前面的老汉率先开口，语气里满是好奇。
“小姑娘，你家这做的是啥菜呀？咋这么香呢？”
黄雨梦听后，礼貌解释道：“老人家，我家在卤肉，所以香。”
老汉听后，眼睛一亮，急切问道：“那小姑娘，你家这肉卖不卖呀？”
我等会儿打点豆腐，想买点回去尝尝，这味儿实在太诱人了。
后面的人一听，也纷纷附和：“对啊，小姑娘，卖点儿给我们尝尝呗，这肉味道香得很！”
黄雨梦听后，心里想着，自家做的量虽说不少。但也只够自己家吃的呀。
随后，笑着出声道：“各位乡亲们！我家今天做的量实在不多，就不卖了。”
等会儿熟了，我切点儿出来，给大家尝尝味道。
众人一听，能免费品尝，脸上顿时乐开了花，连声道好。
黄二虎这时听到门外有人来买豆腐，赶忙站起身，走去把灶房的豆腐搬到院门口。
黄四泽也及时将树叶和秤拿了过来。
黄雨梦接过秤，便忙碌起来。
不多时，又有零零散散的人前来买豆腐，大家你一言我一语地议论着。
“这小姑娘家到底煮的是啥呀？咋这么香？我大老远就闻到了。”
“谁说不是呢！走近了香味更浓！”
第一个买完豆腐的大爷站在一旁，笑着说道：“这小姑娘说卤的是肉，我本来打算买点儿回去的。”
可小姑娘说做的不多，就不卖了，等好了切给我们尝尝。
众人一听，脸上满是欣喜，不少人在后面喊着：“小姑娘，我们也要尝尝！”
黄雨梦听后，心里想着，刚刚人少，才那样说的，没想到这大爷把话给说出去了。
可既然已经答应了前面的人，后面的人若不答应也不好。
于是，她笑着大声说道：“行，等做好了，大家都能尝尝。”
就在这时，陈氏和黄二树回来了，离得老远就闻到了这扑鼻的香味。
黄二树嘴角上扬，笑道：“肯定是三妮卤的猪头肉，没想到这次这么香。”
陈氏背着树叶，接口道：“是啊，孩子他爹，这味儿太香了。”
说着，她加快脚步：“咱俩赶紧回去，你看门口来了好多客人买豆腐，三妮他们怕是忙不过来。”
黄二树点头，二人快步往回走。
走进院子，陈氏赶忙放下装着树叶的筐子，走到黄雨梦跟前：“三妮啊，娘来称豆腐，你去歇会儿。”
黄雨梦见爹娘回来了，连忙将手中的秤递给娘，说道：“娘，那你来吧，我得赶紧去看一下锅里的菜，别烧干了。”
“好，你快去看看。”
黄雨梦转身走进灶房，揭开锅盖，用筷子轻轻戳了戳肉。
心里想着：还得再焖一会，让肉在卤汁里更入味些。便赶忙将灶火调小了一些。
随后，把另一个锅盖打开，锅内的豆腐干在卤汤里已经变成了酱油色。
她拿起一双筷子，夹起一片豆腐干，轻轻吹着上面的热气，待温度稍降后，放入口中，细细咀嚼着。
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盐味正好，口感也算不错，可总觉得少了点什么。
突然想到，要是加上麻椒和辣椒，做成麻辣卤豆干，那味道肯定绝了！
想到这儿，她赶忙放下筷子，跑去拿了一个盘子，又匆匆奔回房间里。
从空间里拿出辣椒，倒了一些在盘子里面。
紧接着，她把今天刚买的麻椒也拿到了灶房。
再次打开锅盖，先是往锅里放了一小铲辣椒，又将麻椒洗了一下，捏起一小把撒入锅中。
正忙碌间，陈氏走进灶房，略带焦急地喊道：“三妮啊，今天上午做的豆腐和豆干都快卖完了，可乡亲们都不肯走呢，说是你答应让他们尝尝卤肉的。”
黄雨梦一边用锅铲翻搅着锅里的豆腐干，一边回应道：“娘，您让他们再等会儿，我先把肉捞出来，放凉了切成块。”
陈氏听后，点了点头，说道：“那行，娘去跟他们说一声，等下过来帮你一起切。”
黄雨梦应了声：“好的，娘”。
便赶忙将卤好的菜都捞到了盆里，又夹了一盘豆腐干出来。
陈氏折返回来，开口问道：“三妮，这肉咋切呀？”
黄雨梦有条不紊地说道：“娘，猪头肉和猪肺切成片，大肠就切小段。我们自己也留一点晚上吃，别都切了拿出去。”
陈氏听后，应道：“娘，知道的。”
说罢，她拿起一旁小簸箕，挑了几片包豆腐的干净树叶，铺在上面，便开始切起肉来。
没过一会儿，陈氏问道：“三妮，你看看够了没？”
黄雨梦端着豆腐干的盘子走过来，看了看簸箕里切好的猪头肉、猪肺和大肠。
出声说道：“娘，差不多了，剩下的咱自己吃。这还有一盘卤豆腐干，娘您尝尝好不好吃。”
陈氏伸手捏了一块豆腐干放入口中，刚一咀嚼，便被辣得呛出了声：“三妮啊，这豆干味道是不错，就是有点麻嘴又辣嗓子。”
黄雨梦笑着解释：“娘，这就是麻辣豆腐干的味道！”
陈氏听后，点了点头：“三妮，那这豆腐干要切不？”
黄雨梦回应着：“娘，要切的，切成小块，我再去劈几根竹子做竹签，这样大家吃着方便些。”
陈氏有些疑惑：“三妮，用筷子不就行了，劈竹签得多费事儿呀。”
黄雨梦耐心解释：“娘，这么多人用筷子不太卫生，竹签方便又干净。”
陈氏虽不太懂“卫生”的说法，但大致明白闺女的意思，便说：“那好，你去吧，娘把这些豆腐干先切一下。”
黄雨梦拿着柴刀，来到院子里，找到了合适的竹子。
突然，她想起上次‘三生哥’做竹笼时那娴熟的手法，赶忙走进堂屋，喊道：“三生哥，你能帮我把这竹子劈成小签子不？我不太会劈。”
黄三生正捡着黄豆，闻言把没捡完的黄豆放进了盆里。
站起身来接过黄雨梦手里的柴刀，问道：“要粗点的还是细点的？多长合适？”
黄雨梦回应说：“三生哥，细点的就行，长度比手指长点。我做了卤肉，想给客人试吃，竹签方便些。”
黄三生点点头，走到院外，坐在门槛上，用那只受过伤的手小心扶住竹子。
先比划好长度，将其砍好，随后，又扶住了竹子底部。