第528章状元及第粥

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    华老先生问：“我说老李，你大老远地把一帮得意学生带到这里，究竟想学什么呢？”
    王老附和道“是啊，老李。江先生这里可以学的太多，连你都可以在这里学到不少美食技巧，更不说你一帮还没出师的徒弟了。你难道他们感觉到差距，从而留下负面影响？”
    “如果他们真这么脆弱，那不要也罢。”
    “况且这一次我对他们没要求。”
    李老倒是自在。
    “好吧，你的教学，我不懂。”
    王老继续乐呵呵地品着早茶，很悠闲。
    他现在高薪请了能人帮忙管理工厂，还让自家儿子做酱料工厂的监管，自己则负责影视城这边的，不用两头跑，轻松多了。
    “江先生懂就行。”
    李老依旧是笑容满面。
    只是李老的学生就有点迷糊了。
    他们早就听说过厨神饭店的大名，如同武侠小说里，武者仰望武学圣地同个道理。
    只是来到这里，他们两眼全是茫然。
    因为李老没说要学什么，也没说要做什么。
    一切都是为止。
    “你们等一下。”
    “生滚粥就要做好了。”
    江辰看着时间，一脸平静。
    李老亲自教导出来的学生，只要肯认真学习，将来必定是大厨级的。
    把这一帮未来大厨最后也是最关键的一堂课定在厨神饭店，是对厨神饭店的超然地位的承认和赞誉，江辰怎么会介意呢。
    而根据李老等人的习性，江辰特地做了一种特殊的生滚粥来应景。
    生滚粥是一种粥品统称，更是粤菜里的传统名点之一。
    它的烹饪很简单，用预先煮好的白粥加新鲜肉料一锅锅滚熟而成。特别是肉料，选择的花样特多，有鱼片、猪肉片、猪肝、猪腰、牛肉片、鸡块等等，只要喜欢的都可以下。
    “你们可以近一点看。”
    李老坐到华老先生的对面，手一挥，所有的学生不约而同地来到厨房前。
    厨神的美食，哪怕只偷师一点点，他们就有想象不到的好处。
    “咦？”
    “生滚粥的粥底居然是用骨汤熬制的，这样单单口味就得好上一个级别。”
    一名大约30来岁的老学生敏锐地抓住要点。
    李老品着茶解释道：“生滚粥的可以用猪骨、大地鱼或江瑶柱熬制出来的汤底来做白粥，强化整体的味道，这样做出来的粥天生就比用自来水做的粥好吃。”
    江瑶柱就是干贝。
    用来熬汤的话，能熬制出鲜味十足的靓汤。
    “多些老师指点。”
    所有学生第一时间把这个记录下来。
    又一名眼尖的学生发现了问题：“你们看到了没？江先生所用的材料都很普通啊。”
    老学生马上问道：“江先生，我们可以看下你的材料吗？”
    “可以。”
    江辰点了下头。
    此时的他正在盯着时间。读书啦小说 .h
    “这些都是剩料，你们看吧。”
    江辰随后将剩余的材料拿给他们。
    “果然都是普通的材料。”
    “这猪骨只是新鲜猪骨，菜市场能买到。”
    “还有这猪肚、猪肉丸等等，全都是普通材料。”
    “不懂了啊，不是都说厨神饭店的材料是世界顶级的吗？怎么也用这么普通的材料？”
    “算了，我们还是老实看下去吧。”
    “是啊，厨神的名头不是喊出来的，是踩着无数顶级厨师的脸杀出来的。”
    学生们不敢大声喧哗，带着狐疑看着江辰在烹饪。
    江辰选择的米跟传统的生滚粥常用米不同。
    绝大部分的生滚粥都不用粳米，也就是东北大米、珍珠米这些粘性比较强的大米。
    但制作出来的糯性不足，口感会差劲上不上。
    可用粳米的话，很容易粘锅，糯粘也会让其他材料无法入味。
    但江辰用最简单的方法来解决。
    那就是在粳米变粘变糯之前，把材料放进去。
    完美地恰好时间，当粳米变粘变糯的时候，恰好是肉料熟透的时刻。
    这样就没有之前那么头疼的问题了。
    “你们先尝尝这状元及第粥吧。”
    江辰让温素素把生滚粥之一的状元及第粥送到每位学生，以及所有熟客之前。
    “状元及第粥？”
    “他们即将出师，就来这样的一道菜。”
    “好兆头啊。”
    “江老板有心。”
    黄记者等人听得双眼大亮。
    老刀甚至还说道：“如有高考前来吃这样的美食，恐怕状态都会好上不少吧？”
    大家深以为然。
    宋明朗说：“不用高考也可以啊。升学考，中考什么的也都可以。”
    他家里恰好有个要考试的。
    他下定决定要在自家孩子考试前，让她来吃一碗，好谋求个好兆头。
    但是那帮学生就没那么多的想法了。
    他们从自身职业的角度分析眼前这碗美食。
    “厨神先用油、盐、酒、豆粉等等佐料腌制，还拌了去腥味的姜丝，极大突出了肉食的味道。”
    “明明是很平常的一道粥点，却无比好吃，比起粥王的猪肚粥少了一分奢华，多了一分自然。”
    “你们吃的时候佐以胡椒粉，味道会更美。而且我更喜欢这种超平民化的风格，总觉得这才是最贴近生活的手法。”
    “我现在隐约抓到老实带我们来这里上课的目的了。”
    伴随着学生们的分析深入化，大家迷惘逐渐消散。
    “不错。”
    “虽然有点后知后觉，但总算开窍了。”
    李老欣慰着说：“你们想想粥王和老师做的猪肚粥，对比厨神的状元及第粥，然后说说你们的感悟吧……”

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