第468章小吃的本质

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    川菜大师赞美完毕之后，话锋突然一转，惋惜这说：“如果厨神做的美食就只是这样，那我就得表示失望了。”
    江辰笑而不语。
    “你说什么呢？”
    “还以为你是诚心来交流的，没想到却是来捣乱的！”
    “看来你之前都是演戏，最终只是为了这个目的！”
    大家则对川菜大师的话极端不满。
    江辰开店到现在，可谓是0失手。
    而到比赛等等关键时刻，江辰更能有惊艳的表现。
    怎么可能在这样的环境下失手呢？
    “我就知道你们不信。”
    川菜大师拿多几双筷子过来，说：“口说无凭，你们自己来试试就知道了。”
    王老最是急切，第一个过去。
    而最喜欢捕捉颜色的摄影师则夸奖道：“这一大盘肺片的色就值满分了。你们看看他顶端的绿色，与红油重彩形成一股青红碧绿的惊艳色彩，机具观赏性。不行，我得给它照张相。”
    但比摄影师更快的是黄记者。
    他可是靠这个吃饭的。
    刚才吃亏5人的表现他就偷偷记录下来，一直都在现场直播。
    使得他的官方微博十分热闹。
    无数人进驻，等看着结果。
    “不错不错。”
    王老试了一片，由衷赞许道：“口味麻辣浓香，牛肉软糯爽滑，是上等的夫妻肺片，根本不存在失败之语。”
    宋明朗也跟着试吃了一片，不过他不是牛肉：“脆筋柔糜、细嫩化渣，做得很妙，真相大吃特吃。总的来说，比川菜大师的还要好一点点。”
    “好了，你们两人适可而止吧。”
    川菜大师说：“我不是说着夫妻肺片不好吃，而是觉得与刚才的返乡面比起来，差距实在是太大了。这感觉就像一个神明，突然坠入凡间那样，对比起来感觉无比鲜明。”
    王老和宋明朗都沉思了下来。
    “我来解释吧。”
    江辰站了起来。
    他说道：“这也是我准备跟你说的道理。”
    江辰把川菜大师的夫妻肺片拿出来，问道：“你们说，谁的夫妻肺片好吃？”
    王老马上答道：“当然是江先生的。”
    宋明朗弱弱地答道：“好吃了那么一点点。”
    “我来替你们回答吧。”
    江辰坦白道：“我做的夫妻肺片，如果满分是100的话，那我至多就是94分而已，而川菜大师的夫妻肺片则是91或92分，差距并不明显。然而……”
    江辰突然一顿。
    在大家的期待之下，江辰说：“以这样的评分标准来说，那我的返乡面就至少是110分的。”
    返乡面的系统评分的确是110分。清风文学 .qinfengwx
    厨神炖盅、厨神剔骨刀、厨神砧板、厨神擀面杖这4样就加了8分；江辰的技术分再有突破，也加了2分。
    加起来恰好就是达到第二分水岭前的极限分数：110分。
    “看看，厨神自己都承认了，我就说了嘛。”
    川菜大师得意不已。
    虽然还是输了，但他却找回了一点自信。
    “你别高兴得太早。”
    “你忘记我要传授你一个道理了吗？”
    然而江辰看了川菜大师一下，一句话就把川菜大师的得意之情掐灭。
    江辰问：“我倒是想问你了，你所挑选的材料，是不是你能找到的极限？”
    川菜大师点头道：“是的，无论是牛肉还是辣椒，又或者是油和酒，全都是我找到最好的材料。”
    江辰问：“这些的成本贵吗？”
    川菜大师继续点头道：“是的，很贵。粗略一算，这一盘夫妻肺片的成本大约要60多元。以我往日的卖法，这一道菜在酒店里的开价至少要200元。”
    江辰问：“那你说说夫妻肺片的故事本质。”
    川菜大师迟疑了下来。
    他没有回答，隐约有所领悟。
    “我来说吧。”
    王老为了弥补刚才的十分，开始讲述：“清朝末年，成都人郭朝华和妻子一道用牛肉铺的边角料做食材，参考其他成都小吃制成新品凉拌。因为价格便宜、味道好，颇受欢迎。久而久之，人们就将这种凉拌牛杂称为夫妻废片，后来觉得名字不好听所以才改成现在这个。”
    江辰看着川菜大师，直刺刺地问：“夫妻肺片的本意是什么？”
    “小吃。”
    川菜大师尴尬地回答着。
    因为他已经猜到江辰要说什么了。
    江辰说：“小吃是便民，便民代表着便宜、实惠。”
    川菜大师头低了下来。
    江辰说：“我不是叫你不要精益求精，而是叫你别忘记本质。”
    川菜大师辩驳道：“可是……”
    “我成名于美食界，所以对美食界有点了解。”
    “所以对你也有点影响。”
    江辰认真地问道：“你在成名的路上用各种高端的食材，打败了无数强敌，成就了川菜大师的头衔。但你回过头来想想，你究竟有多久没用普通食材，做出最原始在那间小店铺的便民美食了？”
    “我错了。”
    川菜大师想起了当初的街坊邻居，想起了当初那间小店的欢声笑语。
    突然间，这才知道自己为了功成名就，失去了多少。
    “我即使不用顶级材料，也可以烹饪出大家喜欢的美食。”
    “比如这道夫妻肺片。”
    “我是第一次烹饪，而且用的都是最普通的材料，但结果你也看到了。”
    江辰拍了拍川菜大师的肩膀，说：“等你什么时候能用普通拿材料，烹饪出现在这个水准的美食，那你就不是一般的大厨。或许有机会，你也能打败那些美食国家的厨王呢……”

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