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第14章惊艳的摆盘！(第1/2页)
苏粟拿起手机偷拍了一张李知白抻面的照片发到了群里。
苏粟不是酥：【图片ipg.】
苏粟不是酥：【不得不说，这沙县老板真的有两把刷子，我看他那套抻面的手法特别专业，特别厉害。】
苏粟不是酥：【说真的，这种手法没有个几十年的功夫根本练不出来，你们说这老板会不会真的是个隐藏的高手？】
深海一条鱼：【？？？酥老板你才进去几分钟就被策反了？】
茶不要倒那么满：【手法好不代表味道好，更不代表价格合理，酥老板你冷静一点，别忘了你是去取证的。】
清鸢不是鸢：【就是啊苏粟！你别忘了你是去干嘛的。】
苏粟不是酥：【知道知道，我就是客观评价一下嘛，味道好不好还得吃了才知道。】
就在她在群里汇报情况的时候，李知白这边也快做好了。
抻好的面条下进沸水锅里，面条在滚水中翻滚了几下就浮了起来，颜色从淡金渐渐变成了金黄色。
他是掐着秒捞面的，就是为了保证面出锅的时候能保持最好的口感。
接下来是最后一步，也是最关键的一步，浇油。
李知白舀起一勺滚烫的和牛葱油，对准碗里的面条，手腕一倾。
滋啦~~~
琥珀色的葱油浇在金黄色的面条上，发出一声脆响，葱油的香气在这一瞬间被高温彻底激发出来，瞬间飘向了整个后厨。
最后撒上拌了松叶蟹蟹黄的肉末浇头。
一碗奢华版飘香拌面，正式出锅。
面做好了后，李知白没有着急端出去，因为他想到了外面那女孩的信息，这女孩偏爱精致型美食，说明对食物摆盘有着很高的要求。
作为今天的第一单客人，付钱又那么爽快，那他必须把这碗面做得漂亮些，说不定就能多一个优质的回头客了。
于是他又多花了点时间，在摆盘上花了点心思。
等李知白端着面和汤走出厨房的时候，苏粟听到动静连忙把手机倒扣在桌上，装作一副没事人的模样。
“美女，你点的饭好了，请慢用。”李知白把托盘放在她面前。
苏粟点点头，看向了眼前的食物，仅仅是一眼她就被惊艳到了。
“这......这真是是沙县的拌面？”
“这摆盘也太精致了吧？”
金黄色的面条被整整齐齐地盘成一个圆髻，呈现出螺旋状从盘中间向四周扩散，每一圈之间的间距几乎是一模一样的，从正上方看下去，像一朵正在盛开的金丝菊。
那葱油也淋的非常讲究，是沿着面条的螺旋纹理淋了一圈，琥珀色的油光在金黄色的面上形成了一道道晶莹剔透的纹路。
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面上的浇头摆的也很好看，差不多是类似一个同心圆的形状，每一圈肉末中间都均匀地撒着橘红色的蟹黄，那模样就像是湖面上一层层荡漾开来的涟漪。
苏粟傻傻地看着这盘精美的拌面，脑子里关于沙县小吃的所有刻板印象在这一瞬间破碎了。
眼前这份面展现出来的摆盘的功力和审美，哪怕是放在米其林星级餐厅里，那也绝对是非常顶级的。
李知白看到她这副被震惊到的表情，心里那叫一个爽，不枉他多花了点心思做摆盘。
这下还不狠狠地拿下这个人傻钱多的回头客！
“怎么样？是不满意吗？”李知白故意问。
“不不不不...不是不满意。“
苏粟连忙摆手道：“我就是......我就是没想到会在沙县看到这么漂亮的摆盘，这和我想象中的沙县完全不一样。”
“那你现在算是见识到了。”
李知白提醒道：“美女你还是趁热吃吧，凉了葱油的香气就散了，面的口感也会变差。”
苏粟点了点头，拿起了筷子，伸向了那如同金丝菊般的面条。
筷子尖触碰到面身的一瞬间，她就感觉到了不一样。
面条没有像普通拌面那样软趴趴地塌下去，而是带着一股韧劲般微微回弹了一下。
它好像在说：我不是普通的面，你可以对我粗鲁一点！
苏粟依旧是小心翼翼地夹起一筷子面，面条在筷子间颤颤巍巍地悬着，表面裹着一层亮晶晶的葱油，像一条条非常漂亮的金丝线。
然后她地把面条拿近认真观察了一下，别说还真让她发现了一个恐怖的细节。
这里每一根面条无论粗细形状几乎都是一模一样的，肉眼几乎分辨不出来，并且在面的表面还有一道道细细的纹理。
这种纹理只有纯手工制作的面里才会出现，作用也很大，那就是在煮制过程中能让面条更好地挂住汤汁和葱油，以保证面的口感和味道更好。
最最最重要的一点是，苏粟记得自己上次见到这种挂着纹理的面，还是去年她去一个传承了百年的面馆看到的，那面馆老板据说是第四代传人，也做了三十多年的面了，并且当时他还骄傲地表示，整个龙国能掌握这种抻面手法的人不超过五个。
然而眼前这个年轻的沙县老板，做出来的面居然也有同样的纹理。
甚至她还觉得他做出来的面比那位做了三十多年面的老师傅更好，更完美！
真不知道他是怎么练出来的，太牛了！