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第3章太特么好吃了！(第1/2页)
李知白在超市里转悠了差不多两个小时，才终于把系统清单上的食材买齐。
伊比利亚黑猪梅花肉，398一斤，买了2斤。
河套雪花粉两斤装98块，买了4袋。
清远鸡的鸡全腿，78块一只，买了6只。
长白山松茸，干品398一两。
.........
岷县当归、文山三七、宁夏枸杞王，零零散散又花了大几百。
普通版食材买完，又买了点奢华版额外需要的食材。
最后推到收银台的时候，收银员扫完所有商品，总价八千八百二十四块五。
这些材料预估只能做出40份左右普通版菜品，奢华版20份左右，要是按照一天卖15份左右算，能卖个3-4天的样子。
当然，最理想的状态肯定不能一天只卖十五份。
一天十五份，就算单价再高，一个月下来也赚不到十万的房租钱。
起码一天得卖三十份往上，他才不用担心以后付不起房租，还能稳稳当当地赚到钱。
掏出手机扫码的时候，李知白的心都在滴血。
八千八啊！
他全部身家就剩下两万块钱，这一趟超市直接干掉近一半。
等他把三个大号购物袋拎出超市的时候，天色都已经开始黑了。
骑共享单车没法驮这么多东西了，只能咬咬牙打了个车。
没多久，出租车就开到了江东南路，在那家与周围环境格格不入的沙县小吃门口停了下来。
司机透过车窗看了一眼上面的招牌，表情有些古怪。
“小伙子，你在这开沙县小吃啊？”
李知白闷头搬东西“嗯”了一声。
“有想法！”司机师傅给他竖了个大拇指，一脚油门走了。
李知白：“.......”
...........
李知白把三大袋食材拎进了后厨，系上新买的围裙，深吸了一口气。
神级厨艺，启动！
他先是把奢华版所需的鲍鱼、海参、松茸等等食材分别用温水进行泡发。
这一整套准备工作如果让他以前来做，光是查各种食材怎么处理就得耗很久，可现在完全是信手拈来。
处理完奢华版需要的额外食材，他又把那两块伊比利亚黑猪梅花肉拿了起来，下意识地放到鼻尖闻了闻。
猪肉带着一股极淡的榛果甜香，脂肪层呈现出漂亮的大理石花纹，白里透粉，光是看这生肉的状态，就能明显看出比那些普通猪肉要好很多。
李知白抄起菜刀，刀身在磨刀棒上蹭了两下，然后手起刀落。
笃笃笃笃笃……
刀锋在砧板上极快地起落，梅花肉先是被片成薄片，再切成细丝，最后剁成米粒大小的肉末。
这肉末剁好之后依然是颗粒分明，每一粒都裹着一层薄薄的脂肪，看起来温润有光泽。
“好肉就是不一样。”李知白忍不住感慨了一句，然后把剁好的肉末分成两份，一份留作普通版浇头，另一份则拌入松叶蟹蟹黄，留给奢华版使用。
接下来是熬葱油，这是飘香拌面的灵魂。
他先在灶上架了两口锅，一口铁锅，一口小铜锅。
普通版用的是那口铁锅，锅里倒入冷榨花生油和土猪板油，比例大约是七比三。
先把油温升到一百二十度，他先把切好的大葱葱白段滑进锅里，小火慢炸，葱白在油里慢慢变软、变透明，最后蜷成金黄色的焦圈，随着浓郁的葱香一阵一阵地从锅里飘出来就可以捞出葱白了，然后再下红葱头切的丝。
红葱头的香味更冲、更霸道，一下锅，厨房瞬间被辛辣的甜香味给盖住了。
等红葱头炸到微焦，最后下火葱，火葱的辛香味最足，是葱油的点睛之笔。
三种葱熬完，他把油过滤出来，盛进一个白瓷碗里。
葱油呈现出清澈的琥珀色，三种葱混合的香气已经完全融在油中了，光是闻着，就让人食欲大开。
奢华版的葱油则在旁边那口小铜锅里熬制。
他是用神户和牛的边角料小火慢熬出油，牛油的醇厚脂香渐渐漫开，油温同样控在一百二十度，但这次下锅的葱变成了五种，还专门切了提姜香的南方的小黄姜丝。
五种葱和姜丝在滚烫的牛油里翻滚，香气像不要钱一样往外炸。
如果说普通版葱油的香气是扑面而来，那奢华版的香气就是强行破门而入，它根本不给你反应的时间，直接撞进鼻腔里，霸道得很。
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“咳……咳咳……”
李知白被这股香气呛到了，眼睛都辣出了泪花。
然后他赶紧把抽油烟机开到最大，这才控制住那有点冲的香味。
葱油熬好，接下来是和面。
河套特级高筋雪花粉倒进不锈钢盆里，手指插进面粉的瞬间，他就知道这面粉和普通面粉完全不是一回事。
粉质细腻得像丝绸一样，抓一把在手里轻轻揉搓，能感觉到一种微微的凉意和极细的颗粒感，那是高纬度地区长日照小麦特有的质感。
普通版的面团只加水，但水温有讲究，三十度的温水，不冷不热，刚好能激活面筋又不破坏面粉的麦香。
随后他开始了和面，面团在他的手中反复折叠、摔打，最后变成了一个表面光滑如镜面的面团，用手轻轻按一下还能弹回来。
奢华版的面团则更加讲究了，需要在和面时额外加入了海参粉和鲍鱼汁，液体部分用冰水代替了温水。
冰水和面能让面筋更加紧实，煮出来的面条口感更弹牙。
然后他又在面团里揉入了两个鸭蛋黄，随着不断揉制，面团渐渐染上一层温润的淡金色，非常漂亮。
两团面盖上湿布，放在一边醒着。
李知白没有停下来，紧接着开始准备蒸饺的馅料。
调好馅后，他拿起擀面杖，揪剂子、擀皮、填馅，手指灵巧地一捏一折，动作行云流水。
很快，一个个饺子便整齐地排列在案板上，速度之快连他自己都有点吃惊。
这饺子的形状不是传统的半月形，而是微微鼓起的三角形，像一颗精致的小元宝，透过半透明的面皮，能隐约看见里面粉色的肉馅和若隐若现的海鲜颗粒。
“我什么时候学会包这种饺子的？”
【神级厨艺已包含中华面点全系技能，宿主无需惊讶。】
“行吧，你牛逼！”
时间一点点过去，所有菜品陆续出炉。
李知白把普通版和奢华版的每一道菜都做了一遍。
从拌面到蒸饺，再到用紫砂盅装着的瓦罐汤，整整搞了一桌。
李知白看着这满满当当一桌子食物，不禁有些恍惚。
讲真的，他现在能做出这种水平的菜肴，连他自己都觉得不太真实。
但那种成就感真的拉满了。
李知白拉了把椅子坐下来，先端起一碗普通版飘香拌面。
挑起一筷子，送进嘴里。
在面条入嘴的瞬间，他的眼睛瞬间瞪圆了。
筋道！爽滑！
咬下去不软不硬，弹性恰到好处，像是面条在牙齿间轻轻弹了一下，非常好吃。
再加上葱油的香气在嘴里炸开，那味道简直是绝了。
“操！”李知白嘴里吃着面，含糊不清地骂了一句。
不是愤怒，是震撼。
太特么好吃了！
一碗普通版的拌面，居然能好吃到让人想骂脏话。
尝完普通版他又尝了下奢华版的。
这次他有了心理准备，但面条入口的瞬间，还是没忍住闭上了眼睛。
不一样。
确实不一样。
如果说普通版的好吃是：“卧槽！好吃！“
那奢华版的好吃就是：“卧槽！好好吃！“
随着最后一口汤被他喝下去，桌面上所有的碗碟都跟狗舔的一样干干净净的。
他的肚子也撑得圆滚滚的，人靠在椅背上，都快站不起来了。
“嗝~~”
“好特么撑啊！但是也好他妈的爽啊！”
“从来没吃过这么好吃的食物！”
歇了好久，李知白才扶着桌子站起来，慢吞吞地把碗筷收拾进后厨，然后心满意足地回到楼上自己的小隔间里。
刚到楼上，手机就震动了一下，是妈妈发来的微信消息。
“儿子，明天你的小店就开业了，妈妈在这里提前祝你开张大吉，客似云来，红红火火！”
李知白看到妈妈发来的消息后，鼻子忽然有点酸。
然后他回了一条消息。
“谢谢妈！”
回完消息，他把手机扣在胸口，躺在木板床上闭上了眼睛，现在他要养精蓄锐。
明天，沙县刺客，正式开业！
哦不对，是沙县小吃。