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第215章蜜汁烤肉？甘酥金炙！(第1/2页)
江尘倒是没想到，他都考虑到这一步了......不会真的想落草为寇吧。
也只能开口打断他的想法：“行了，大概率不会动手，先帮我把这顿饭做好。”
赵鸿朗科举出身，看着不像庸才。
但老丈人也是一路北逃过来的，也不至于一照面就被戳穿。”
胡达的刀功的确一流，不多时就已经将一整头羊解了出来。
江尘取出要用的肉，放入盆中泡出血水。
小半个时辰后，才拿起处理干净的羊腿肉，用刀划出细密的十字花刀。
随之，将陈巧翠带来的元宝树糖浆倒入碗中。
加入少许盐、碾碎的野花椒和姜片，搅拌均匀后淋在羊肉上。
双手反复按摩，确保每一块肉都裹满酱汁。
陈巧翠和沈砚秋，也跟着他用同样的动作处理羊肉。
“二河，折几个粗柳条来。胡达，生火。”
腌制半个时辰后，江尘才用柳枝将肉串起来，架在炭火上慢慢炙烤。
炭火并不旺，泛着暗红的光，将羊肉的油脂缓缓烤出，滴在火上滋滋作响，冒出阵阵白烟。
江尘还不时蘸取剩余的糖浆，反复往羊肉表面刷涂。
渐渐地，糖浆焦糖化，渐渐在羊肉表面形成一层琥珀色的脆壳。
甜腻的香气混着肉香，很快便弥漫了整个院落。
这做饭不难，但极耗费耗费功夫。
但等肉烤好时，那香气，几乎是要将人的魂魄勾出来一样。
屋内三人，陈炳坐在一旁，尽量瞪大眼珠听着。
赵鸿朗面前的茶水喝空，早就口干舌燥，却还在不停发问。
沈朗看起来却是云淡风轻，应答如流，几乎不带停顿。
除却士庶之辩外，已经数次将赵鸿朗驳得哑口无言。
现在陈炳已经完全相信，沈朗肯定是真正的士族子弟了。
这份学识，风度，绝不是能装出来的。
一想到吴兴沈氏的地位，陈炳的神色也愈发恭敬，屁股只坐了板凳的一半，身体微微前倾。
赵鸿朗正要继续发问时，却忽的一股异香飘了进来。
随之，赵鸿朗干燥的唇舌忽然疯狂分泌口水，连肚子也发出了咕噜一声，随后下意识的朝着门外望去。
沈朗闻到这味道，哪里还有心思应付赵鸿朗。
挥挥手道：“行了，先去看看那小子弄了什么东西出来。”
这味道，可是沈砚秋从没有弄出来的，连他也有几分好奇。
赵鸿朗本来还有话要问，想说吃饭可以缓缓。
可闻到这香气，身体已经不受控制的站起来跟着沈朗往外走了。
等回过神来时，人已经坐在院中的长条桌上了。
胡达和顾二河，则各自给陈炳和赵鸿朗送上了羊肉。
江尘提着一条羊腿走到了沈朗面前。用腰刀切成小块，摆进碟中：“伯父，尝尝我的手艺。”
沈砚秋站在后面脸红红的，刚刚早已经尝过这味，到现在还在回味呢。
沈朗有些怀疑的看向碟中的泛着琥珀色的羊肉。
表层凝着一层晶亮的糖壳，薄得仿佛轻轻一碰就会碎裂，顺着肉的纹理还在不断淌着蜜浆和肉汁的混合物。
如此近的距离，甜香混着醇厚的肉香漫过来，让曾吃惯了山珍海味的沈朗，也不由的舌尖生出口水。
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他也不顾的说其他，按捺住好奇，执筷夹起一块。
凑近唇边，元宝糖浆的香气先钻了进来。
不同于饴糖的黏腻，带着一股草木香，以及炭火炙烤后焦香。
牙齿轻咬下去，“咔嚓”一声脆响后，糖壳应声裂开。
内里的肉汁瞬间迸发出来，滚烫的鲜香裹着蜜汁的甜润在口腔里炸开，覆盖掉整个口腔。
肉中浸着蜜，丝毫不显甜腻，反而中和了烤肉的油腻，只留下绵长的咸甜交织的滋味。
肉已经慢烤的极酥烂，沈朗下意识地眯起眼，喉结滚动着咽下，只觉得往日吃过的炙肉都成了寻常滋味。
他忍不住又夹了一块，这次特意咬到带着糖壳的边缘，焦脆的糖衣混着鲜嫩的瘦肉。
甜、香、咸、鲜四种味道在舌尖层层递进，竟让人舍不得快速咽下，只想让这滋味在口中多停留片刻。
再一抬头，却看见对面的陈炳、赵鸿朗都是一脸陶醉的模样。
“这道菜叫什么？”沈朗忍不住开口发问。
“蜜汁烤肉。”江尘随意取了个名字。
沈朗微微眯眼，似是在回味，继而开口：“太过直白了，不如叫甘酥金炙如何。”
味甘，壳酥，琥珀金色的烤肉，倒也妥帖的很。
“那就按伯父的说的，以后就叫甘酥金炙了。”江尘想想，取个高大上的名字，说不定也能打开销路呢。
只不过，做了这一次，他确实已经不太想卖蜜汁烤肉了。
太累了！
想要将羊肉慢火烤至软烂，他们几个人轮班都做不过来，还是卖糖浆吧。
话刚说完，对面的赵鸿朗终于抬头。
再一看面前放着的蜜汁烤肉已经没了大半，嘴角边还有肉汁流出。
这才感觉到有几分油腻，忍不住开口：“我自认也吃过不少美食，但这种做法的炙肉，却是第一次见。”
说完看向江尘：“这道菜叫什么名字。”
“甘酥金炙。”
“哪里还能吃到吗？”赵鸿朗看着桌上仅剩下几块的甘酥金炙，竟然担心这顿吃完，下次吃不到了。
江尘心念一动：“城中的碧树酒楼，可以吃到这道甘酥金炙。”
赵鸿朗微微颔首：“能在别处吃到就好，此等美食，若是不能常吃，简直是人生一大憾事。”
碧树酒楼，就是他之前打猎后，收他肉食的酒楼。
只不过.......对方现在恐怕连甘酥金炙是什么都不知道。
要是被问上门，恐怕也是一头雾水。
若是问的人多了，碧树酒楼的掌柜肯定要四处，打听甘酥金炙到底是个什么玩意了。
到时......他再将配方卖出去，成为稳定的蜜汁供应商。
不比自己开一家烤肉店，要简单的多嘛。
反正现在也还没找到让糖浆变成糖块的办法，先把糖浆当成品卖一批也是一样。
心中这么想着，想倒逼酒楼主动找他买配方，那就得扩大点影响力了。
见他们吃的起兴，江尘也懒作陪：“我给外边的兄弟也送些吃食！”
一出门，就见到二十名乡勇守在院外，个个看起来饥肠辘辘，正盯着院内的方向咽口水呢。