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第634章开业礼是(第1/2页)
春节的喜庆气儿还没散尽，日子过得很快，一晃眼就到了大年初八。
这天清早，寒风依旧刺骨。
林文鼎旗下的产业，无论是王府井大街上的鼎香楼，还是新挂牌的文鼎缝纫机厂，全都迎来了节后的正式开工。
林文鼎特意起了个大早，先驾车来到了鼎香楼。
大厅里，服务员们正卖力地擦拭着桌子，扫地拖地，忙得热火朝天。
“林老板，过年好！”
服务人员见老板进门，纷纷停下手里的活，鞠躬打招呼。
林文鼎笑着点头回应，径直走向上首的柜台。前厅经理荣芳格格早早地等在那儿了。
“荣经理，把人都召集过来，开个短会。”林文鼎吩咐道。
没多会儿，傻柱领着后厨的二灶、三灶，切配工，以及所有的服务员，二十多号人齐刷刷站成两排。
林文鼎站在众人面前，中气十足地开口：
“各位兄弟姐妹，大家过年好！过去这半年，咱们鼎香楼能在首都打出名气，生意红红火火，全靠着大伙的辛苦付出。”
“我林文鼎在这里，给大家鞠个躬，道声谢！”
说完，他便弯腰鞠了一躬。
底下人连忙摆手说不敢当。
林文鼎直起身子，从公文包里掏出一沓红包，笑着说道：“新的一年，新的气象！今天开工第一天，我按照南方的规矩，给大家每人发一个开工利是！”
这利是一词，本字为利市，最早出自先秦典籍，有买卖、吉兆的意思。
在粤语区，人们把压岁钱或红包称为利是，取的是“利利是是、大吉大利”的好彩头。
在后世的粤语地区、港岛一带，老板给员工发开工利是，早就是不成文的规矩。
但在八十年代的北方地区，根本没这套说法。
林文鼎把后世南方企业开业利是这一套搬了过来，一是真的感激大家的付出，二是用来收拢人心，激励大家更加卖力地干活。
他走到每个人面前，亲手递上红纸包。
“何师傅，后厨的事你多费心了！”
“静姝，你表现得很不错哦，今年也要加油啊。”
“……”
员工们捏着厚实的红包，心怀感激。
在这个年代，除了发工资，谁见过个体商户老板第一天上班就给下面人发钱的？
尤其是傻柱，捏着红包，嘴咧得像朵喇叭花。
“林老板您太讲究了！您放心，这后厨交给我何大柱，保准不会出乱子！今年咱鼎香楼的生意，肯定比去年还红火！”
短会开完，众人散开准备营业。
林文鼎抽身准备前往缝纫机厂。
那边才是他真正寄予厚望的事业重心。
他刚扣上大衣扣子准备往外走，荣芳格格却走上前，欲言又止的拦住了他。
“林老板，您留步。”荣芳格格双手交叠在身前，神色纠结，“我……我有个不情之请，不知当讲不当讲。”
林文鼎停下脚步，态度温和：“荣经理，有什么话直说无妨。”
荣芳格格回头看了一眼正在擦桌子的关静姝，轻轻叹了口气。
“是关于静姝这孩子的。她说是不想再在贵宾包厢当服务员端盘子了。”荣芳格格有些不好意思，“她想调进后厨去……学做菜……。”
林文鼎听完，皱起了眉头。
这事可大可小。
鼎香楼能够名满燕京，主要靠傻柱国宴级别的手艺撑着。
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后厨班底是饭店的根本，一个萝卜一个坑，切配、打荷、掌勺，都有严格的讲究。
关静姝是个手脚勤快的姑娘不假，但她是个哑巴。
后厨里油锅火海，都靠大厨扯着嗓门喊菜传单，交流很频繁。
一个连话都不会说的女孩进了后厨，怎么配合？
更何况做菜这行当，没几年苦功夫根本出不了师，哪能由着性子随便掺一脚。
见林文鼎没有作声，荣芳格格有些着急。
她是个精明的人，太明白自己孙女的处境了。
自己日渐老去，总有护不动这孩子的一天。
静姝不能说话，如果只是一辈子端盘子伺候人，等自己百年之后，这孩子该怎么在这个社会上立足？
只有学一门谁也抢不走的硬手艺，才能有口安稳饭吃。
“林老板，您别看静姝是个女娃娃，她在家里就很会做菜，口味极好。”荣芳格格急忙替孙女争取，“而且，她来到鼎香楼以后，其实私底下一直在和何师傅偷学厨艺。”
荣芳格格看向傻柱，“何师傅心善，也点拨过她几回，她现在的厨艺见长了不少！”
傻柱紧接着帮腔：“林老板，你别看静姝不能说话，但是有厨艺天赋的，看一遍配料就能记住！手底下的刀工也利索。是个学厨的好苗子！”
林文鼎感受到荣芳格格眼中的期盼，又看向正绞着手指的关静姝，理解荣芳格格的长远考虑。
“既然你们都这么讲……”林文鼎想了想，松了口，“空口无凭。这样吧，静姝，你去后厨，就用现有的食材，随便做一道你拿手的菜。我亲自尝尝。”
“要是你真有这方面的天赋，我就准了。”
关静姝高兴地向林文鼎鞠了一躬，转身小跑着进了后厨。
林文鼎、荣芳格格和傻柱一行人，跟着进了宽敞的厨房围观。
关静姝系上白围裙，走到案板前。
她选了一块上好的里脊肉和几根青椒。
拿起菜刀时，关静姝整个人的气质都变了。
刀光一闪，她切丝的动作很快，肉丝和青椒丝根根均匀细长，没有丝毫拖泥带水，动作流畅自如。
起锅、烧油、滑肉丝、调芡汁、翻炒出锅。
整个过程有条不紊，火候掌控得恰到好处。
不到十分钟，一盘青椒肉丝被端到了案台上，色泽鲜亮，香气扑鼻。
林文鼎站在一旁，看着这套流畅的操作，暗自点头。
关静姝的刀工和颠勺的手法，透出一种老练沉稳的架势。
傻柱向林文鼎递过一双干净筷子。
林文鼎夹起一根肉丝送进嘴里，仔细咀嚼。
肉质滑嫩，咸鲜适口，青椒的清香融入了肉汁里，火候正好，多一分则老，少一分则生。
这味道，确实非常赞！
“不错！真不错！”林文鼎放下筷子，竖起大拇指，“静姝，从今天起，你就正式跟着何师傅在后厨学艺吧！”
林文鼎盘算起来。
如果真能把关静姝培养成国宴级别的名厨，对鼎香楼好处多多。
放眼全国，能做大席面的女名厨本就少见。更何况她还是一位哑女，而且是前朝格格的孙女，人设与众不同。
这些事传出去，本身就是一个吸引人的故事。
只要稍加宣传，关静姝就能成为鼎香楼的一个活招牌。